Vaj vagy margarin; ami a szív számára előnyösebb
Az évek során számos ételmítosz lebomlott. A tudósok most már készen állnak az olaj rehabilitációjára, miután évek óta veszélyesnek találták a magas koleszterinszintet tartalmazó emberekre. A margarinban található növényi zsírokat egészségesebb alternatívának javasolták. Ez a mítosz azonban hamarosan elutasításra kerül.
Dr. Daisy Zamora, az Észak-Karolinai Egyetem Orvostudományi Karának elmondása szerint az olaj ismertsége teljesen érdemtelen. A kutatási adatok új értékelése azt mutatja, hogy nem mondható el, hogy a növényi olajok fogyasztása garancia a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésére. Az eredményeket nem bárhol, de a rangos British Medical Journal tudományos folyóiratban teszik közzé. Dr. Zamora nem állítja, hogy a vaj teljesen egészséges termék, és bőségesen fogyasztható. De kételkedik a növényi zsírok szívre gyakorolt pozitív hatásában.
A telített zsírok helyettesítése a telítetlen zsírokkal - fennállnak-e kockázatok
Az egészséges margarinról és a káros vajról szóló első tanulmányokat az 1960-as évek közepén tették közzé. A közzétett adatok azt mutatják, hogy a telített (állati) zsírok telítetlen (növényi) tartalommal a vér koleszterinszintjének csökkenéséhez vezet. Ezekhez újabb tanulmányok kapcsolódnak, amelyek ezt bizonyítják az étrend változása csökkenti a szívroham kockázatát és a mortalitást. Ezen "megbízható" információk alapján a táplálkozási szakemberek, a kardiológusok és más orvosok ajánlásokat tesznek pácienseiknek.