A mandulatej teljesen felváltja az állatot Bulgarian News
Az állati tej, különösen a tehéntej, tartalmaz egy laktóz nevű cukrot. Az enzimet, amely lebontja ezt a cukrot, laktáznak hívják. Amikor felnövünk, testünk abbahagyja ennek az enzimnek a termelését, és a testünk általi tejfeldolgozás nehezebbé válik. Ismeretes, hogy vannak olyan emberek, akiknél laktóz-intolerancia alakul ki, és tanácsos kerülni a tejtermékek fogyasztását, mert akut allergiás tünetek jelentkeznek náluk. A pasztörizálatlan tej is tartalmaz laktázt, és nem olyan nehéz megemészteni, de nem mindenki fér hozzá a minőségi nyerstejhez.
Azok számára, akiknek kerülniük kell a tejet, mert intoleranciájuk van, a vegetáriánusok és a vegánok számára van mód arra, hogy imádják a tejet dióval helyettesíteni. Ez a fajta tej könnyen emészthető, rendkívül ízletes, tele van hasznos tápanyagokkal, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az állati tej, alacsony a glikémiás indexe és alkalmas cukorbetegek vagy a testsúlyukat figyelők számára. A diótej, különösen a mandulatej, nem tartalmaz koleszterint, ugyanakkor nagy adagban kínál E-vitamint, ami nagyszerű antioxidánssá teszi. Magnéziumot és egyszeresen telítetlen esszenciális zsírsavakat tartalmaz, amelyek gondoskodnak a szív egészségéről. A D-vitamin és a kalcium aránya ebben a tejben tökéletes a kalcium hatékony felszívódásához. Ez automatikusan teszi a diótejet az egészséges csontok táplálékává.
Számos speciális bioélelmiszer-üzlet sokféle zab-, rizs-, kókusz-, mogyoró- és mandulatejet kínál. Néhány közülük meglehetősen drága (kb. 4-5 BGN literenként). Karton dobozokban értékesítve, több hónapos eltarthatósággal. Van, akit a hosszú élet érdekében szilárd mennyiségű tartósítószer tölt meg. Éppen ezért nincs jobb, mint a házi készítésű diótej, amely rendkívül egyszerűen elkészíthető, nem tartalmaz vegyszereket, és a saját ízlése szerint is megkóstolhatja.