Vadon termő gyümölcs, mint élelmiszer és gyógyszer
A Woman Today archívum a segítségével életre kel
A sok termesztett faj ellenére a vadon termő gyümölcsök nem veszítették el erejüket és jelentőségüket. Ugyanakkor vannak előnyeik a kulturálisakkal szemben. Termékenyebbek, és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a rossz időjárás és a rovarok jellemzik őket.
Mintegy 60 faj gyakorlati jelentőségű hazánkban. Ezek közé tartozik: mandula, mogyoró, gesztenye, vadcseresznye, cseresznye, vadkörte, füge, nyárfa, málna, szeder, áfonya, boróka, boróka, bogáncs, csipkebogyó, eperfa, dogwood…
A vadon termő gyümölcsök fehérjét, zsírt és szénhidrátokat tartalmaznak
nagyszámú biológiailag aktív anyag
Gazdagok gyógyászati összetevőkben, amelyeket ősidők óta használ a népi orvoslás, újabban pedig a tudomány. A legtöbb szénhidrát a fruktóz és a glükóz. A berkenye gyümölcs szorbitot tartalmaz, amelynek édes íze van, de nem cukor, ezért alkalmas cukorbetegek számára.
Minden vadon termő gyümölcs tartalmaz szerves savakat, főleg almasavat, citrom- és borkősavat, kisebb mértékben borostyánkősavat és hangyasavat. Néhány gyümölcs szalicilsavat, benzoesavat és szorbinsavat tartalmaz, ami antimikrobiális tulajdonságaiknak köszönhető.
A cellulóz nagy mennyiségben van jelen. Ismert, hogy stimulálja a beleket és kötődik a koleszterinhez, elősegítve annak eltávolítását a testből - az egyik módszer az érelmeszesedés lelassítására.
Az érett gyümölcsökben lévő pektin gélképző tulajdonságokkal rendelkezik, és védőhártyát képez a bél nyálkahártyáján. Gyógyító hatása az emésztőrendszer gyulladásos folyamataiban jól ismert. Birsalma, boróka, nyárfa, kutyafa, füge stb. Gazdag pektinben.
A tanninoknak köszönhető
a hasmenés gyógyító hatása
Gesztenye, füge, galagonya és csipkebogyó gazdag bennük.
Növényi fehérjéket csak a csonthéjas gyümölcsök diói tartalmaznak - dió, mandula, boróka, cseresznye és minden mag.
A vadon termő gyümölcsök jelentős mennyiségű növényi zsírt tartalmaznak, amelyek fontos védő szerepet játszanak a szervezetben. Különösen hasznosak szív- és érrendszeri, máj- és epebetegségek esetén. Híres olajgyümölcs a dió, a mandula és a mogyoró.
Az ásványi sók közül a legnagyobb a kalcium és a foszfor, a vas, a kálium, a nátrium és a magnézium mennyisége. A mandula, a dió, a füge, a málna és az áfonya gyümölcse gazdag kálium-sóban. Ebből a szempontból meghaladják a narancsot, a szőlőt, az almát és a körtét is.
A vadon termő gyümölcs más biológiailag fontos összetevők - enzimek és nyomelemek - forrása is. A vadon élő gyümölcsök, mint élelmiszerek és gyógyszerek fő jelentősége magas vitamin-tartalmuknak köszönhető.