Vaddisznóhús feldolgozása
A hús vaddisznó az ókortól kezdve az emberek tápláléka volt, jóval azelőtt, hogy a házisertéseket nevelni kezdték. Tápláló és nagyon hasznos.
A vaddisznó húsának kifejezettebb íze van, mint a házi sertéshúsnak, gyönyörű színével, rózsaszínű árnyalatával és kellemes aromájával különbözik a sertéshústól.
De a vaddisznóhús elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Főételek elkészítéséhez ajánlott. A felnőtt hím vaddisznók húsa sokkal keményebb és kellemetlen sajátos szagú, ellentétben a fiatal vaddisznók húsával.
A vaddisznóhús főzéshez való elkészítéséhez meg kell tisztítania a bőrt a sörtéktől. Még akkor is, ha előzőleg megtisztították, szőrszálak maradhatnak.
Erre a célra a bőrt tűzzel leforrázzák, majd a maradék szőröket csipesszel eltávolítják. Fiatal állatok húsának főzéséhez ajánlott használni, amelyet nem szabad áztatni a pácban, hogy eltávolítsa annak kellemetlen szagát.