Vad szeder
A vad szeder/Rubus chamaemorus/erősen növő és kúszó szárú, tövekkel sűrűn borított évelő cserje.
A színek vad szeder fehérek, 3-tól 20-ig és még ritkább csokorban gyűjtöttek. Bőségesen virágzik májusban és júniusban.
A vad szeder nagyon jó mézes növény. A méhek nagy mennyiségű pollent és nektárt gyűjtenek belőle. Bulgáriában számos vad szederfaj létezik, amelyek sík részeken és hegyvidéki területeken nőnek.
A vad szeder az ókortól ismert gyümölcs, de ma is élvezi gyógyító tulajdonságait. Fogyasztása nemcsak a különleges íz miatt örömet okoz, hanem az egészség javulását is.
Vad szeder összetétele
A vad szeder fehérjéket, cukrokat, cellulózot, pektint és cseranyagokat, szerves savakat tartalmaz/citromsav, almasav /. Az édes gyümölcsök gazdag A-, C-, B- és PP-vitaminokban is.
Az ásványi anyagok közül a vas, a kalcium, a kobalt és a foszfor képviselteti magát legjobban. A vad szeder tokoferolok forrása, amelyek létfontosságúak a méhen belüli magzat fejlődéséhez.
100 g vad szeder 83 ml vizet, 6,8 g szénhidrátot, 31 kalóriát, 0,8 g fehérjét és 0 g zsírt tartalmaz.
Vad szeder főzése
A vad szeder teljes, fanyar és fanyar ízének érzéséhez a legjobb frissen fogyasztani. A túlérett szeder lágyabb és édesebb ízű.
Hagyományosan a vad szedret zselék vagy lekvár készítésére használják. Néhány skandináv országban likőr készítésére használják őket. A vad szederből süteményeket, palacsintákat, különféle desszerteket készítenek. Norvégiában tejszínnel és cukorral szolgálják fel.