Üzleti ötletek - Élelmiszer-közösség
1. eset: Hogyan állítsd össze az üzleti puzzle-t?
3. üzleti eset: Csapatmunka
Az 5. cikk szerinti üzleti ötletek 2012-es sikere után úgy döntöttem, hogy megosztok veletek egy másik üzleti ötletet, amely hazánkban megvalósítható.
Ettél nemrég egy olyan paradicsomot, amelynek íze igazi, frissen a nagymama kertjéből szedett, és amelyet csak egy szelet meleg kenyérrel és túróval fogyaszthat. Lédús és húsos barack, kivágva a szomszéd udvaráról. És nemrégiben iszol friss tejet, amely romlik és hónapokig nem marad a hűtőben anélkül, hogy bármi is történne vele?.
A felmerülő kérdés: "Mit fog tenni, ha nincs kertes háza, de mégis friss és ízletes gyümölcsöket és zöldségeket szeretne az asztalára, és nem a közeli szupermarket műanyagjait?". A kérdésre általában két válasz adódik.
Az első az, hogy megvásárolja őket a háztömb előtti nagymamától, aki maga nevelte fel őket a faluban. De ez az erőforrás gyorsan kimerül, és nincs garancia az áruk eredetére (az EU-ban még mindig 🙂 vagyunk). A második lehetőség a tanúsított organikus gyümölcsök és zöldségek, amelyek meglehetősen magas árak a korlátozott termelés és a drága tanúsítási eljárás miatt. Akkor mit csináljunk?
Élelmiszer közösség
A harmadik lehetőség a szolidaritás vagy a közösség által támogatott mezőgazdaság. Pontosan ez az üzleti ötletem. Nevezzük Élelmiszerközösségnek. Az ötlet nem új. Ez a fajta mezőgazdaság az 1950-es években keletkezett az Egyesült Államokban és Japánban, majd elterjedt néhány európai országban. Körülbelül 4 évvel ezelőtt láttam először Olaszországban. Hazánkban ezt a gyakorlatot eddig inkább a társadalmi tevékenység egyik típusának tekintik, de úgy gondolom, hogy van jövő, mint vállalkozás, pontosabban mint társadalmilag felelős vállalkozás.
A bolgár mezőgazdaság története
Az üzleti modellre való áttérés előtt emlékezzünk a bolgár mezőgazdaság történetére. A mezőgazdaság mindig is az egyik fő iparág volt Bulgáriában. Még a kommunizmus idején is a gabona és a zöldség fő exportőrei voltunk a keleti tömb többi részébe. 1989 után a gyors urbanizáció és a nagyon helytelen gazdálkodási döntések a bolgár mezőgazdaság szinte teljes megsemmisüléséhez vezettek.
Az elmúlt években az uniós pénzeknek köszönhetően enyhe fellendülés tapasztalható ebben az ágazatban, de még mindig több ezer hektár termőföld van, amelyet nem művelnek. Ugyanakkor a városokban az emberek többnyire importált gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak rossz minőségűek és ízlés nélkül. Ez, valamint az olyan termékek meglehetősen káros hatásai, mint a zsíros pogácsák, pizza és hamburger (plusz sok zsír és só), közvetlenül a városi ember egészségének romlásához vezetnek. Tudta, hogy Bulgáriában minden harmadik gyermek asztmában, allergiában vagy krónikus betegségben szenved? Ezeket a betegségeket az egészségtelen étrend is okozza.
Kosár tiszta termékekkel
Lassan, észrevétlenül eltűnnek
A másik probléma - a vidéki területek elnéptelenedése szintén megállítható vagy csökkenthető ennek az üzleti ötletnek a megvalósításával. Legalábbis ezt mutatják azok az országok, ahol élelmezési közösségek vannak. És Bulgáriában ez a folyamat valóban meglehetősen felgyorsult - évente több mint 100 bolgár falu hal meg, és több ezer hektár föld megműveletlen marad, mert a jogszabályokban szereplő pontatlanságok és a viszonteladók különböző bűnözői "szakszervezetei" megakadályozzák a gazdákat abban, hogy közvetlenül a piacon értékesítsenek. Ugyanakkor a jordániai almát és a spanyol paradicsomot értékesítik Bulgáriában.
Miután látta az ilyen típusú élelmiszer-közösségek megjelenésének és fejlődésének okait, próbáljuk meg meghatározni mi ennek a vállalkozásnak a potenciális ügyfele. Nyilvánvalóan nagyobb városban kell élnie, mert a falvakban és a kisvárosokban az emberek saját tiszta gyümölcsöt és zöldséget termelnek, és ha nem is termelik, akkor szomszédaiktól vásárolják meg őket.
A fő ügyfelek aktív fiatalok és kisgyermekes családok lesznek, akik érdeklődnek az egészséges táplálkozás és a környezetbarát életmód iránt. Ez a profil egy viszonylag stabil embercsoportnak felel meg, amely folyamatosan növekszik. Sajnos csak kis részük engedheti meg magának, hogy biohiteles tanúsítvánnyal rendelkező termékeket vásároljon magas ára és korlátozott forgalmazása miatt. Ezen termékek több mint 95% -át Bulgáriába importálják.
Ökológiai gazdaságok vagy…
Már meghatároztuk a potenciális vásárlókat és a kapott terméket, most megtudjuk, kik lesznek a termék szállítói. Logikus, hogy ezek olyan gazdaságok, amelyek környezetbarát területeken helyezkednek el a potenciális vásárlók közelében. Nem kell több száz kilométerre lévő területen tartózkodniuk Rhodopes-ban, lehet, hogy egy közeli faluban, a várostól körülbelül 50 kilométerre. Nagyon sok van belőlük. Maga a gazdaság meglehetősen kicsi lehet, csak néhány dolgozóval. Lehet, hogy nem is tanyáról van szó, elég, ha van néhány lelkes, szorgalmas ember, kevés termékeny földdel. Ha a gazdaság rendelkezik biotanúsítvánnyal - nos, de nem kötelező, bizonyos esetekben akár akadályt is jelenthet.