Ünnepi pulykatekercs - Recept - Élet és öröm
"Érdemes ezzel a pulykatekerettel díszíteni az ünnepi asztalt - legalábbis azért, hogy láthassam mindenki körül mosolygó arcát"
Az elkészítés módja:
A töltött pulykamell az ünnepi vacsora menü fontos része. Az ünnepi pulykatekercs gazdaságos, gyönyörű ünnepi étel.
Remélem, hogy ettől szikrázik az étkezőasztalod is!
Egy kis tálban keverje össze egy fél citrom levét, 2 evőkanál. olívaolaj, 1/2 ek. oregánó, 1/2 ek. zúzott fokhagymagerezd, 2-3 csipet só és bors. Tedd félre a táborba. A gyógynövényolaj szobahőmérsékleten történő elkészítéséhez keverjen össze egy tálat, vajat, citromhéjat 1/2 tk. és 2 evőkanál. friss fűszernövények (petrezselyem, oregánó zsálya) vagy más választott. Hagyja szobahőmérsékleten, tegye félre.
A pulykamell elkészítése:
Helyezze a pulykamellet (vagy nagy mellet) egy vágódeszkára. Csúsztassa az ujjait a bőr alá (ha van ilyen), hogy elválassza a hústól. Oldódjon fel, mint egy pillangó. Megkenjük a páclével. Fedjük le fóliával, és hagyjuk legalább 30 percig pácolni.
Készítsük el a tölteléket:
Vágja a hagymafejeket kisebb darabokra. Fűtött serpenyőben olívaolajjal 1 evőkanál. adjunk hozzá hagymát, szárított oregánót, megmaradt fokhagymát, és főzzük 1-2 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg a fokhagyma. Adjon hozzá apróra vágott kelkáposztát és puhára párolja.