Újév - ízlés és szerencse menü - a finomabb világért
Világszerte emberek milliói számára az új év első napja esélyt ad arra, hogy elszámoljon a múlttal és újrakezdje. Az idők hajnala óta az ünnepek a rituális ételekhez kapcsolódnak, de a szilveszteri ételek a legfontosabbak a jövőben. Az élelmiszerek eredete, megjelenése, mérete, színe és textúrája fontos szerepet játszik a jólét kódolásában.
A szerencsés ételek a világ különböző részein a hagyományok szerint változnak, de meglepően hasonlóak, és több általános kategóriába sorolhatók.
Szőlő és más gyümölcs
Tizenkét szőlőt esznek éjfélkor, egyet az óra vagy a harang minden egyes üteménél. Ez a spanyol hagyomány, amely ma Portugáliában és Latin-Amerikában népszerű, 1909-re nyúlik vissza, és eredete kizárólag gazdasági eredetű. Az alicante-i szőlőtermesztés feltalálta a rituálét a szőlőfelesleg hasznosítására. Minden gabona a hónapok egyikét szimbolizálja, tehát ha például a harmadik savanyúbb, akkor március megmutatja esetlen indulatát. A cél az összes bab lenyelése az éjfél utáni utolsó ütés előtt, de például a perui lakosok megeszik a 13. szerencsemagot. Szárított formában a szőlő számtalan ünnepi süteményben vagy sós-édes receptben vesz részt - a mazsola hasonlít a kis bogarakhoz, a szőlő és gyümölcsei pedig ősidők óta a földi kegyelemmel társulnak. Ez utóbbi általában a nyers vagy szárított gyümölcsökre is vonatkozik. Színes színeikkel, édességükkel és frissességükkel a jólétet szimbolizálják a legközvetlenebb módon. A görögök számára a jólét a gránátalma lédús gyümölcsébe van zárva. A ház tulajdonosa érett gránátalmát tör ki kint a ház falában, és ha a szemeket szétszórják és az egész udvarra szórják, akkor az év boldog lesz a család számára.
Zöldségek
Különféle leveles zöldségekkel készült ételeket - beleértve a káposztát, a répaleveleket, a kelkáposztát és a kelkáposztát - a világ számos részén újévre készítik - leveleik hajtogatott bankjegyként néznek ki, és a szerencse jelképét jelentik. Bulgáriában a sült savanyú káposztát fogyasztjuk, ahogy a németek és más európaiak a kontinens északi részéről szeretik a savanyú káposztát (savanyú káposzta), míg a dánok párolt kelkáposztát fahéjjal és cukorral megszórva készítenek, az Egyesült Államok déli részén pedig az anyag kútjának szimbóluma a lét kelkáposzta. Úgy gondolják, hogy minél több zöld levelet eszik az ember szilveszterkor, annál hosszabb lesz a közérzete az év során.
Forral
A bab, a borsó és a lencse olyan, mint egy érme, amely főzéskor megduzzad. Közvetlenül éjfél után az olaszok cotechino con lenticchie-t vagy kolbászt esznek zöld lencsével. Németországban a lencsét kombinálják például kolbásszal vagy borsóval sertés csülökkel. Brazíliában általában az újévi asztal első étele a lencseleves vagy a rizs lencsével, Japánban pedig - az osechi-ryori az új év első három napjának szimbolikus ételek csoportja, és tartalmaz egy édes fekete babot, Kuromame nevet. . Amerika déli államaiban a hagyomány a fekete szemű borsó - papuda - elkészítése a tipikus hoppin 'john (hoppin' john) ételben. Még az a meggyőződés is, hogy a legjobb 365 szem ebből a furcsa hüvelyesből megenni, szerencsét hozva - egyet a következő év minden napjára.