UCS HÍREK - Moszkva város gasztronómiai térképének új projektje - R_keeper a klubban - "DNA" étterem

Az UCS szakemberei új projektet automatizáltak Moszkva városában, két irányt ötvözve: este van egy étterem ázsiai konyhával és utcai ételekkel, éjszaka pedig - egy hip-hop klub híres orosz és külföldi művészek fellépésével. Az étterem irányítási rendszereként egy modern programot választottak - R_keeper_7.

moszkva

Ázsiai konyha, provokatív gyorsétterem és nyers bár - a híres hip-hop művész, Gigan étterme - "DNA". A zenész első éttermi projektjét népszerű dalának tiszteletére nevezte el, amiért megkapta a Muz-TV díjat. Este a DNS étteremként működik, éjjel pedig tematikus partik vannak.

Az étterem a világ különböző klubjainak legjobb ételeit tartalmazza. A menü középpontjában az ázsiai konyha és a különleges tekercs áll, amelyek körülbelül 10 féle. Az étterem megszokott ételeihez ázsiai alapanyagokat adnak: pácolt umeboshi szilva, mézes hagyma, japán yuzu citrom, kesudió és szezám.

A pánázsiai projektjeiről ismert Dmitrij Pogorelov séf összegyűjtötte az étlap legjobb tenger gyümölcseit, a gasztronómiai trendek receptje szerint elkészítve. Értelmezi a klasszikus recepteket és váratlan termékkombinációkat kínál. Például szárított paradicsom és fűszeres kókusztej tonhal tartármártásban, ropogós garnélarák pattogatott kukoricával és tobiko kaviárral. Sushi, a kéz ügyes mozgásával a szakácsok kéztekercset készítenek, egy kosarat, amely nori hínárból készül. Gyors gasztronómiai elemek is megjelennek a menüben: tenger gyümölcsei shawarma, zöldséges sashimo tekercsek és hamburgerek - mindez szokatlan előadásban.