Uborka - zöldségek "nagyapja" - Fenséges Médiaszoba
Így hívják uborka. Indokínában 3000 évvel ezelőtt termesztették őket. Indiában vannak vad fajok, amelyek úgy nőnek, mint a fákat körülölelő szőlő. Később, ismét Indiában, a fajták elterjedtek nyugaton és keleten egyaránt. A templomi freskók képei erről tanúskodnak uborka Kr.e. 2000 elején ismerték. f. az ókori egyiptomiak. Ezt a növényt a görögök és a rómaiak is ismerték. A mediterrán országokból átkerült más európai országokba. A 17. századi dokumentációs információk szerint Oroszország rendelkezik a legjobb helyekkel az uborka termesztésére a páratartalom és az éghajlati viszonyok miatt. Ma Európában és az Egyesült Államokban gazdag termés van. A salátafajták elterjedtek Bulgáriában uborka, üvegházakban és melegházakban termesztenek, és apró gyümölcsös uborka (a "Pliska" és az "Iskra" ropogósak és nagyon jó ízűek).
Uborka ne tűrje az alacsony hőmérsékletet. Legfeljebb 14 napig tartják fenn 7-10 fokos környezeti hőmérsékleten és 90% -os relatív páratartalom mellett.
Fajtái és termesztési körülményei határozzák meg a friss uborka kémiai összetételét és előnyeit. Magas víztartalommal rendelkeznek, amely 94,3 és 98,2% között változik. A szárazanyagban (1,8-5,7%) van a legtöbb cukor (glükóz, fruktóz), ezt követi a nitrogén, a cellulóz és az ásványi anyagok. A gyümölcse uborka ásványi sókat tartalmaznak - kalcium, magnézium, foszfát; B1-, B2-, C- és PP-vitamin. A szabad szerves savak felelősek a kellemes, frissítő és alakformáló ízért, a rendelkezésre álló illóolajok pedig a különféle fajták sajátos aromáját adják.
Uborka felhasználható természetes vagy feldolgozott formában. A finom ételek mellett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek (antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes, sőt rákellenesek is). Fontosak a haj és a körmök egészsége és jó megjelenése szempontjából. Fokozzák az étvágyat és támogatják a zsírok és fehérjék felszívódását. A pácolt azonban nem ajánlott elhízás, magas vérnyomás, terhesség és mások esetén. A frisseknek hashajtó hatása van, levük hasznos lehet ödéma vagy szívbetegség esetén. A népi orvoslás javasolja a friss gyümölcslé fogyasztását nyugtatóként és fájdalomcsillapító gyomor-bél kólika esetén. A gyümölcslét tiszta formában vagy mézzel keverve a felső légúti problémákra, a köhögésre is alkalmazzák. 2-3 evőkanál naponta kétszer vagy háromszor bevehető. Túlérett főzet uborka sárgaság és májbetegségek esetén iszik.