Túró - természetes fehérje bomba
A túró (urda) egyedülálló élelmiszer - tejfehérje-koncentrátum: kazein, albumin és globulin. Gazdag B-vitaminokban, kalcium- és foszfor-sókban. Könnyen emészthető, nem irritálja a nyálkahártyát és nem növeli a gyomor savasságát. Fehérjéi esszenciális kéntartalmú aminosavakból állnak, például metioninból, ciszteinből, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre. Különösen hasznosak epe- és májbetegségben szenvedő betegek számára, ezért gyakran "májápolónak" hívják.
A túró teljes mértékben megfelel a beteg májra alkalmas ételek követelményeinek, nevezetesen - vitaminokban és fehérjékben gazdag, elegendő szénhidráttal, de korlátozott zsírtartalommal. A túrófehérjék részben kötődnek a foszforhoz és a kalciumhoz, ami elősegíti a gyomorban és a vékonybélben történő megfelelő feldolgozásukat, ami segíti a testet nagyon magas fokú felszívódásban. Étkezésenként 100-150 g elegendő, de rendszeresen az anyagcsere helyreállításához.