BETTY magazin, 2015. szeptember - Betty
Lora Naidenova és Stoyan Seimenski
"Bon Appétit" - a főzés szeretet
2015. szeptember 16. szám
Laura kinyitja a stúdió ajtaját, és hirtelen Különösen hangulatos helyen találom magam az illatával csodák. Mert az igazi szakácsok átalakulnak főzés mágikus rituáléban. És minden nap ajándékokat teremtsen mások számára. Szeretettel. Karamellkrémet kaptam dinnyével és limonádét áfonya, mész és méz. Elképesztő ajándék!
Az elmúlt 25 évben a bolgárok kulináris ízei jelentősen gazdagodtak. Egyrészt egyre inkább lehetőségünk nyílt a világ különböző pontjaira utazni, különböző konyhákat kipróbálni, különböző kultúrákat és étkezési stílusokat megfigyelni. Másrészt sok minőségi kulináris műsor jelent meg a televízióban. Az egyik legerősebb és legnépszerűbb kétségtelenül az, amelyet 2001-ben Ivan Zvezdev hozott létre - a "Bon Appétit". Házigazda több mint négy éve két csodálatos fiatal, akik számára a főzés életmód - Lora Naidenova és Stoyan Seimenski. És Ivan továbbra is a saját bTV-n keresztül vezeti a másik saját műsorát - a "Zvezdev's Kitchen" -t, amelyet saját otthonából sugároznak.
Amint a Bon Appétit stúdióban ülök, és boldogan kortyolgatok a legjobb limonádéból, amit valaha is kaphattam, azt hiszem, a professzionális konyha egy egész világ. Számomra, aki egészen a közelmúltig igazi szörnyűséget éreztem a főzésnél, egy felfedezés felemelte ennek a világnak a "függönyét". Ez a főzés egy rituálé, amelyen keresztül örömet, energiát és szeretetet ad szeretteinek. Hogy kimeríthetetlen gazdag érzései, aromái és színei vannak. És hogy végül az érzékeknek igazi öröm, nem unalmas kötelezettség, mint azt évekig gondoltam ...
Figyelem, ahogy Laura és Stoyan, akiknek az arca nem hagy mosolyt, a "saját vizeikben" mozognak a konyha-stúdióban, és a szemük ragyog a boldogságtól, hogy azt csinálják, amit szeretnek. És hogy megosztják másokkal. A közismert műsor vezetésének lehetőségéről szerényen azt mondják: "Nem az utcáról vittek el minket, hanem egyenesen a konyhából!". És az oda vezető utat?
Laura 2006-ban érettségizett a szófiai turisztikai szakiskolában. Ezután Franciaországban, Olaszországban, Németországban és Spanyolországban szakosodott, a Fair Play International szállodai és éttermi menedzsment láncnál, valamint a családi Flowers étteremben séfként dolgozott.
Stoyan a "John Atanasov" Műszaki Főiskolán és a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetemen tanult. Szakmailag foglalkozik a futballal (a PFC "Botev Plovdiv" csapatában játszik), ahonnan
mindenki számára meglepő módon lemond ... a főzés iránti szenvedélye mellett. Dolgozik az "American House" éttermekben, a "Kempinski Hotel Zografski" étteremben, először helyettes szakácsként, majd szakácsként, a "Pastarito" étteremben és a "Fancy" étteremlánc szakácsaként. Szeretnék minél többet megtudni erről a számomra új világról.
Mi főz neked?Laura: Számomra a főzés életmód, szeretet, szenvedély! Valami, amin égek. Valami biztos, hogy nem fog unatkozni. Ez életben tart.
Stoyan: Mindenekelőtt - öröm, öröm, öröm! Életmód, ahogy Laura mondta. Nekem úgymond minden. Szeretek főzni, szeretek jó ételeket fogyasztani, szeretek kísérletezni, új dolgokat kipróbálni. Szeretek főzni otthon, a műsorban, mindenhol.
Hogy kezdődött az egész?Laura: Sok-sok évvel ezelőtt, egy nem túl nagy családban. Anyám sokat főz, mindenféle dolgot, kísérleteket, és talán a szikrát is lángra lobbantja. Az étel nemcsak életmód, hanem egészség is. Az ételek elkészítése szintén családi rituálé, az ételek egyesítik az embereket. 30 percet szánni, beszélgetni a családdal, elfogyasztani az elkészített jó ételeket, tudod, mi van benne. Szóval elkezdtem főzni, aztán elragadtattam, csak olyan lett belőlem, mint egy mánia.
Stoyan: Sokkal több évvel ezelőtt kezdődött velem, de valójában teljesen véletlenül történt. Imádok enni, édesanyám remek szakács, a nagymamám is, egyedi pitéket és süteményeket készít, amelyek gyakorlatot és érzéket igényelnek. Amikor először próbáltam főzni első osztályban, a végeredmény csak szörnyű volt. Az életem másképp indult, másképp tanultam, 23 éves koromig aktívan foglalkoztam a sporttal. És amikor felhagytam a sporttal, úgy döntöttem, hogy amit szeretek otthon csinálni: szeretek főzni, szeretek örömet szerezni az embereknek az általam készített ételekkel, úgy döntöttem, hogy ez legyen a szerepem! Végül is a professzionális konyhában ugyanaz az adrenalin van, amelyet a sporttól kap. Egy biztosan van!