Túlevés, miért nem állíthatjuk meg Daniela Chervenakova pszichológust
A társadalom elítéli a dohányzást, az alkoholt és a drogokat, de lehunyta a vak szemet a túlevés miatt. Amikor egy ember hamburgert vagy csokoládét eszik, aligha mondja meg senki: problémája van, forduljon orvoshoz. Ez a veszély - az étel társadalmilag jóváhagyott gyógyszerré vált.
2010-ben a Scripps Kutatóintézet tudósai, Paul M. Johnson és Paul Kenny kísérletet végeztek patkányokon. - szupermarketek magas kalóriatartalmú ételeivel etették őket. Az egyik csoport rágcsálók napi egy órára jutottak élelemhez, a másik pedig éjjel-nappal megemésztette. A kísérlet eredményeként az első csoportba tartozó patkányok tömege a normális határokon belül maradt. . A második csoportból származó patkányok gyorsan elhízottak és rabjaik voltak az ételeknek.
A rágcsálók példája bizonyítja, hogy a túlevés problémája nem korlátozódik a gyengeségre és az érzelmi problémákra. A patkányok nem szenvednek gyermekkori sérüléstől és nem teljesült vágyaktól, de az ételeket tekintve úgy viselkednek, mint a túlevésre hajlamos emberek. A magas cukor- és zsírtartalmú ételek túlzott bevitele megváltoztatta a patkányok agyának kémiai folyamatait, akárcsak a kokain vagy a heroin. Az örömközpontok túlzsúfoltak voltak. Fizikai igényük volt, hogy egyre több ilyen ételt szívjanak be a normális élethez. A magas kalóriatartalmú ételek korlátlan hozzáférése függőséget okozott a patkányoknak.
Zsíros ételek és dopamin
Ha hullámvasúton lovagolunk, hazárdjátékozunk vagy első randira megyünk, az agy termeli a dopamin neurotranszmittert, ami örömérzetet okoz. Normális esetben mérsékelt adag dopamint kapunk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy jól érezzük magunkat és normálisan működjünk. Amikor zsíros ételekkel "növeljük" ennek a hormonnak a termelését, minden megváltozik. A dopaminszintézisben részt vevő idegsejtek túlterheltek. A dopamint ugyanolyan hatékonyan állítják le, mint korábban. Végső soron még több stimulációra van szükségünk kívülről. Így alakul ki a függőség.