Tudjunk meg többet a rizsről
A rizs egyszikű növényfaj a Poaceae családba. Fontos növény, amelynek magjai a világ népességének nagy része számára alapvető táplálékot jelentenek, különösen Ázsiában.
A rizs tápértéke
A rizsszemekre jellemző a magas tápérték - 75-85% szénhidrátot és 5-10% fehérjét tartalmaz. Ez a két komponens nagyon emészthető az emberi test számára - körülbelül 96%, ezért a rizs fogyasztása nagyon hatékony. A rizs jó fehérjeforrás és alapvető élelmiszer a világ számos részén, de a benne lévő fehérje nem teljes - nem tartalmaz elegendő esszenciális aminosavat, és más fehérjeforrásokkal, például dióval, hüvelyesekkel kell kombinálni, hal vagy hús.
A rizs fiatalítja a testet
Az öregedés egyik jele az ízületek megkeményedése, amelyek nehezen mozoghatnak és repedezni kezdenek. A rizs még lassíthatja is ezt a folyamatot, mivel képes eltávolítani a kötőszövetből azokat a "keményítőket", amelyek elveszítik annak rugalmasságát.
Áztasson egy pohár rizst vízben, és hagyja állni egy éjszakán át. Öntsük ki a vizet, adjunk hozzá 2 teáskanál friss vizet és főzzük, amíg a rizs el nem szívja a vizet. Ossza fel a kapott kását két - egy adag naponta. A rizzsel együtt ihat 1-2 csésze csipkebogyó teát.
A második napon rizst fogyaszthat főtt céklával vagy almával együtt. A rizs fogyasztásakor kötelező 1 teáskanál tiszta hideg vizet inni.
A fekete rizs véd a rák ellen
Az ókori Kínában tisztelt fekete rizs lehet a leghasznosabb szuperétel - állítják a tudósok.
A gabonafélékben kevés a cukor, a rengeteg egészséges rost rovására, amely megakadályozza a rákot és a szívbetegségeket. A Louisiana Állami Egyetem kutatói az Egyesült Államokban termesztett fekete rizst tanulmányozták, és magas antocianin nevű vízoldható antioxidáns szintet találtak. Sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható, például áfonyában és pirospaprikában, és ez teszi a rizst "feketévé". A kutatók azt állítják, hogy az antioxidáns legyőzi a káros molekulákat, ami segít megvédeni az artériákat és megakadályozza a rákot okozó DNS károsodást.
A barna rizs segít a cukorbetegségben
A barna rizs kedvelői kevésbé szenvednek cukorbetegségben, mint azok, akik inkább a klasszikus fehér fogyasztását választják.
Ezt mutatják a bostoni tudósok tanulmányának eredményei. Nagyszabású tanulmányuk 22 ezer éven át megfigyelt 197 ezer amerikai állampolgárra terjedt ki. Az eredmények alapvetően hasonlóak azokhoz, akik finomított (fehér) és finomítatlan (barna) cukrot fogyasztanak. Általában a cukorbetegség két fő típusának kialakulásának kockázata sokszor alacsonyabb azoknál az embereknél, akiknek étlapján barna, finomítatlan rizs szerepel, összehasonlítva azokéval, akik szoktak fehér finomított rizst enni.