Tudja meg, hogy a fruktóz jó vagy rossz az Ön számára
Gyümölcsből származik, de ez nem jelenti azt, hogy mindig jó neked
A cukor olyan egyszerű dolog volt, egy alapvető háztartási alapanyag, amelyet gabonával megszórtak, kávét kavartak, vagy sürgős pörköléskor könnyen kölcsönkértek a szomszédtól. A fehér (vagy barna) cukor valójában az egyetlen olyan típusú cukor, amelyet elég könnyen érthető és még szabályozható mennyiségben fogyasztanak.
Most azonban, mivel olyan sok étel tartalmaz hozzáadott cukrot, ez egyre inkább közegészségügyi problémává válik.
Az emberek a korábbiakhoz képest lényegesen több cukrot fogyasztanak fruktóz formájában, amelyet néha bőséges mennyiségben adhatunk a feldolgozott élelmiszerekhez. Ezért fontos megérteni, hogy mi a fruktóz, és miért kell vigyázni rá.
A különbség a fruktóz és a szacharóz között
Az izzó fehér dolgok, amelyeket a konyhaasztalon vagy a liszt melletti kamrában tarthatsz, szacharóz. Cukornádból és cukorrépából származik. A fruktóz egyszerű cukor, a szacharózt alkotó két cukormolekula egyike; a másik glükóz. Minden cukrot tartalmazó élelmiszer fruktózt tartalmaz.
A fruktózt gyakran nevezik gyümölcscukornak, mert természetesen előfordul sok gyümölcsben, például gyümölcsökben, dinnyékben és almákban. Néhány zöldségben megtalálható, beleértve a répát, az édesburgonyát és a hagymát is. Tekintettel arra, hogy ez a sok egészséges étel összetevője, a fruktóz nem tűnhet olyan rossz dolognak. Egyetlen édesítőszerként azonban a fruktóz majdnem kétszer olyan édes, mint az asztali cukor, és hasonló emelkedést eredményezhet a vércukorszintben, mint a szacharóz.
Fruktóz az elfogyasztott ételekben
Valószínűleg sokkal több fruktózt eszel, mint a dédunokáid. Kétszáz évvel ezelőtt az átlag amerikai körülbelül két font cukrot fogyasztott egész évben az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma (DHHS) szerint. Ma ez a szám 152 font - körülbelül három font, vagy heti hat csésze cukor.