Tud-e elegendő vitamint szerezni a Fit with Strahil ételből?
Tartalom:
Bízhatunk-e teljes mértékben az élelmiszerekben a szükséges vitaminok és ásványi anyagok megszerzésében? Tanulmányok azt mutatják, hogy ez nem biztos, hogy olyan jó ötlet.
A modern embert mindenféle információforrás elárasztja a táplálkozásról - némelyik megbízható, némelyik teljesen nem megfelelő. Ezért küldetésem az, hogy megfelelő tényeket és ismereteket nyújtsak nektek, hogy kiválogathassátok az igazságokat az ételmítoszokból. A mai téma a vitaminok - ezek az alapvető szerves anyagok, amelyek szükségesek az emberi test normális folyamatához. Különösen egy nemrégiben feltett kérdésre szeretnék választ találni: Lehetséges-e optimális mennyiségű vitamint csak étellel kapni?
1. mítosz: A szükséges vitaminadagokat csak táplálékkal kaphatjuk meg
Gyakorlatomban sok emberrel dolgozom és találkozom, akik közül a legtöbb ilyen vagy olyan módon próbál természetes módon enni. Úgy gondolom, hogy Ön is ésszerű ahhoz, hogy figyelembe vegye az elfogyasztott ételek minőségét. De vajon ez elegendő-e a szervezet tápanyagigényének kielégítéséhez?
A legtöbb ember azon a véleményen van, hogy a szükséges vitamin- és ásványianyag-adagokat csak táplálékkal kaphatjuk meg. De hát így van? Nem a 21. században. A modern élelmiszerek vitamin tartalma elegendő ahhoz, hogy életben maradjunk. De vajon ez elegendő-e az optimális egészség eléréséhez? Valószínűleg nem.
A talaj kimerülése miatt a ma termesztett zöldségek és gyümölcsök vitaminokban sokkal szegényebbek, mint néhány évtizeddel ezelőtt. A témában a leghíresebb tanulmány Donald Davis amerikai professzor és a Texasi Egyetem Kémiai és Biokémiai Karának tudóscsoportja. 2004 decemberében Davis csapata közzétette eredményeit az American Journal of Nutrition folyóiratban. A tudósok az USA Mezőgazdasági Minisztériumának 1950 és 1999 közötti adatait tanulmányozzák 43 különböző gyümölcs és zöldség vonatkozásában. A következtetés az, hogy "jelentősen csökken" a fehérje, a kalcium, az összes B-komplex vitamin - különösen a riboflavin (B2-vitamin), a C-vitamin, a foszfor, a vas, a mangán és a magnézium - mennyisége. Egyes növényekben a mikroelemek vesztesége eléri a 75% -ot!
Ennek legfőbb oka néhány olyan gonosz mezőgazdasági gyakorlat, amely a talajt fontos tápanyagoktól rabolja el. Ha a növényeket többször vetik ugyanarra a területre, a talaj gyorsabban veszíti el a tápanyagokat, mint a természetes módon helyreáll. A tömeggazdálkodók a talaj műtrágyákkal történő trágyázásával próbálják kompenzálni a tápanyagveszteséget. Ezek az ipari műtrágyák csak annyi tápanyagot tartalmaznak, amennyit a növények túlélhetnek, amíg el nem érkezik a betakarítás ideje. De nem elegendő az optimális táplálkozási profilú egészséges növények termesztéséhez.
Ezenkívül a legtöbb zöldséget és gyümölcsöt még zöld állapotban szedik, és hetekkel azelőtt fogyasztják el, hogy megeszik őket. Idővel a táplálkozási profil fokozatosan romlik. Ezenkívül a modern mezőgazdasági termékeket úgy termesztik, hogy elsőbbséget élveznek az ízek a tápértékkel szemben. Ennek eredményeként sok gyümölcsöt és zöldséget mesterségesen dúsítanak fruktózzal és cukorral, lényegesen alacsonyabb kulcsfontosságú tápanyag-tartalommal.