Torma - a fűszeres fűszer

A torma szinte minden kontinensen gyakori fűszer. A torma főzése vad párjától származik. Bulgária területén elsősorban gyökerei miatt termesztik.

A torma íze enyhén csípős. Egyesek még a mustáréhoz is hasonlítják. A növény leveleit savanyúságokba helyezik, hogy javítsák és gazdagítsák a téli zöldségek ízét. Rendkívül alkalmas savanyúságok és zöld paradicsomok ízesítésére.

Azokat a gyökereket, amelyeket a bolgárok kedvenceként említettünk, széles körben használnak leveshez, ezekhez a gyökerekhez együtt.

A zöldségnövényeket diétás ételeknek szoktuk gondolni, amelyekből nincs gondunk enni annyit, amennyit szeretnénk. Nem mintha a torma összehasonlítható lenne más kalóriatartalmú ételekkel, de mégis a legtöbb kalóriatartalmú növényi étel közé tartozik.

A torma, azon kívül, hogy nagyra értékelik a főzésben, nagyon hasznos, mint szinte minden ehető növény, amelyet a természet adott nekünk. Ilyen hasznos foszfort, vasat, C-vitamint és másokat tartalmaz.

---