Töltött gomba

az Az-gotvia szakácskönyvéből .bg

töltött

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

1 kg gomba (nagyobb), 150 g sonka vagy szalonna, 150 g sajt, 50 g vaj, só, olívaolaj (vagy olaj), bors, friss kapor, menta vagy kakukkfű (opcionális).

Nagyobb gombákat választanak, körülbelül 20 darabot. Megmossák, és a csonkokat eltávolítják, mert felhasználják majd a töltelékhez.

Rendezze a gombákat egy tepsibe lefelé csuklyával és sóval. A szivacs lekerekített részébe egy darab vajat helyeznek. Öntsön kb. 1 teáskanál. vizet, majd 200 fokra előmelegített sütőben félkész állapotban sütjük (kb. 20 perc).

A tuskókat apró darabokra vágják. Melegítsen olívaolajat egy mély serpenyőben, és párolja meg az apróra vágott csonkokat. Amikor félkészek, adjuk hozzá az apróra vágott sonkát és a fűszereket. Vegyük le a tűzről.

Vegye ki a gombákat a sütőből. A sütés során bennük felhalmozódott levet leöntjük. A töltelék keveréke egyenletesen oszlik el az összes gombában. A tetejére egy darab sárga sajt kerül, hogy lezárja. Ha szükséges, öntsön még egy kis vizet a serpenyőbe, és süsse aranysárgára.