Töltött bolognai paprika (darált hússal és paradicsommártással) Know How Cook
A bors szezonnak vége, de nem akarom elengedni, mielőtt bemutattam volna a bolognai töltött paprika receptjét. Egészséges családi vacsora egy kellemes őszi estén. Nincs szokásom tápanyagokat számolni, de a recept tökéletesen illeszkedik egy BM-HBV és/vagy paleo étrendbe. Szerintem magától értetődik, hogy gluténmentes.
Miért töltött bolognai paprika
Bevallom, hogy ennek a receptnek a neve kiválasztása nagyon megnehezítette számomra. Darált hússal és paradicsommártással töltött paprika hosszúnak tűnik számomra, és egy egészen más étel jut eszembe. Ezenkívül ezeknek a paprikáknak az elkészítési módja és a felhasznált termékek tölteléke meglehetősen közel áll a bolognai szószhoz. Ne aggódjon, nem kell megvárnia, amíg órákig párol a tűzhelyen. Ezért gondolom, hogy a töltött bolognai paprika nagyon jól leírja őket.
Szükséges termékek és helyettesítők
A fő összetevők
Töltött paprika paprika nélkül, dehogy, nem? Ha azonban nincs töltelékre alkalmas paprika, akkor helyettesítheti kambival. Nagyszerűek, és október végére bőségesen megtalálhatja őket. Lásd a szezonális naptárat. Legjobb, ha a paprika vörös, mert édesebb, édessége pedig nagyon jól passzol a bolognai töltelékhez.
A töltelékhez először minőségi darált húsra van szükség, lehetőleg darált húsra a szemed előtt. Csak így garantálhatja, hogy valóban csak tiszta húsról van szó, szennyeződések és adalékanyagok nélkül. Ez azonban az étel fő összetevője. Amit jobban szeret, az a személyes választása. Lehet sertés, marhahús, keverék, és miért ne csirke.
Alapja minden finom étel - zöldség
Hiányzik a rizs és hasonlók, de nekem zöldség nélküli töltelék - nem találja meg. Lehet 1-2, de vannak. A töltött bolognai paprikához hagymát, paradicsomot használok - frissen vagy konzervesen, évszaktól függően, sárgarépát és fokhagymát. Csak néhány zöldség, de illatos és minden finom étel alapját képezi.
A fűszerek
A fűszerek kaphatók, és könnyen megtalálhatók a szomszédos üzletben vagy a sok speciális fűszerüzletben. A töltelék gazdagabb ízéhez szárított oregánóra, csipet kakukkfűre, csipet szerecsendióra (lehetőleg frissen reszelt, de ha nem hiányzik), kevés fekete borsra és sóra van szükség.