Tokhal
Tokhal a közönséges név, amelyet a tokhalfélék/Acipenseridae/családjába tartozó több halfajhoz használnak. A tokhal egy csontos hal, amelyben a csontváz nagy része porcos. E tengeri élet másik megkülönböztető jellemzője, hogy a test hosszában öt sor csontlemez van. A család legtöbb tagjának hosszúkás, hegyes orra és bajusza van.
Ezenkívül a test felső része sötétszürkétől feketéig festett. A has ezüst vagy majdnem fehér. A legtöbb faj tokhal vándorolnak, sósról édesvízre haladva. Főleg ívás céljából lépnek be a folyókba, majd visszatérnek a tengerhez. Hazánkban a tokokat Vacha, Pancharevo, Kardzhali és Malo Buchino gátaknál lehet elkapni.
A tokhal története
Tokhal ősi eredetű hal. Úgy gondolják, hogy ősei a jura időszakban éltek. Korábban tokokat találtak az északi féltekén lévő folyókban és tengerekben. Ez a hal annyira elterjedt Németországban, hogy ott egy speciális tokhalpiac létesült. Azonban az Európában és Amerikában megnövekedett tokhalvadászat miatt a populáció az évek során jelentősen csökkent.
A múlt század első éveiben a Fekete, a Kaszpi-tenger és az Azov-tengeren lakó tokhal volt a legnagyobb gazdasági jelentőségű. A húson kívül a tokok is fontosak a fekete kaviár előállításában. Valójában egy évszázaddal ezelőtt az oroszok nagyra értékelték ezt a finomságot.
A tokhal fajai
A Sturgeon család számos fajt tartalmaz, amelyek közül a legnépszerűbb a tok, az orosz tok, a szibériai tok, a pisztráng és a tok.
A tőkehalat tekintik a tokhalak legnagyobb képviselőjének. Akár 100 évet is megélhet, és közben akár több méteresre is megnőhet, és akár 1200 kilogrammot is elérhet. Ebben a halfajban a nemi érettség később következik be, és maga a szaporodás néhány évente megtörténik. A kaviárt a folyókba dobják, és az új tücskök gerinctelenekből táplálkoznak.
Az orosz tokhal sokkal szerényebb méretek jellemzik. Eléri a 10-20 kilogrammos súlyt, és körülbelül 2 méter hosszú. Körülbelül ötven évet él. A nőstények 12 éves korukban érik el ivarérettségüket, férfiaknál pedig hatéves korukban. A szaporodás 3-4 évente történik. A kis példányok a felszíni rétegekből táplálkoznak organizmusokkal.