Tőkehalfilé meggyparadicsommal és sült rózsaszínű burgonyával © Taste me

A tőkehal-szerű halak az egyik legelterjedtebb faj Észak-Amerika, Európa és Ázsia egyes tengerparti és óceáni népeinek nemzeti tengeri ételeiben.

Manapság a tőkehal az egyik legtöbbet fogyasztott hal a világon. Fontosak az Egyesült Államok, az észak-európai országok gazdasága szempontjából, és szinte teljes egészében Grönland exportját jelentik.

Alacsony koleszterinszintjük van, és a tőkehal májolaj az egyik leggazdagabb állati A-vitamin-forrás az állatokban. Tengeri vagy tengeri halak - csendes-óceáni tőkehal, atlanti tőkehal, európai szürke tőkehal, tőkehal-szerű (ír) szürke tőkehal.

Minden halterméket kínálnak: filé, kaviár, halolaj, kaviár és a surimi alapanyaga. A tőkehal-szerű hal húsa puha, de száraz is. Szükségük van extra zsíros zöldségszószra. Készítsen friss zöldségmártást zöldségpüréből, mustárból vagy tormából.

Leginkább fagyasztott vagy konzervált tőkehalakat vásárolhat. A fagyasztottat uszonyok, fej vagy csak filé nélkül kicsontozzuk. Díszítse a halakat házi zöldségszósszal és növényi olajokkal, hogy tovább gazdagítsa az ételt vitaminokkal és növelje a jóllakottság értékét. Jó, ha a sózott halat főzés előtt legalább 12 órán át vízben áztatja.

---