Tőkehal paradicsommártásban zöldségekkel
20.05.05. 17:30:00;
A szürke tőkehal alacsony zsírtartalmú halakra utal. Ezért a vele elkészített ételeket fel lehet használni az étrendi táplálkozásban.
A javasolt recept lehetővé teszi a hal önálló vagy köretként történő tálalását, például burgonyapürével vagy rizzsel.
Termékek: 800 g szürke tőkehal, 3 hagyma, 2 sárgarépa, 0,5 ek. só, 0,5 ek. frissen őrölt fekete bors, 80 ml finomított napraforgóolaj, 3 evőkanál. fekszik. paradicsompüré, 3 szem szegfűbors, 3 szem szegfűszeg, 2 babérlevél, 1 csokor petrezselyem.
Készítmény: Először fel kell olvasztania a halat. Ezt a legjobb előre megtenni, szobahőmérsékleten.
Miután teljesen megolvadt, alaposan mossa le a húst, szárítsa meg sütőpapírral, és vágja apróra.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítják és megmossák.
A sárgarépát reszeljük le egy nagy reszelőn, és vágjuk kockákra a hagymát. Öntsük a zöldségeket a tálba az apróra vágott szürke tőkével és keverjük össze.
Az edényben melegítsük fel az olajat, és egyenletesen osszuk el benne a halat és a zöldségeket. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja körülbelül 20 percig.
Nyissa ki a fedelet, és szórja meg sóval, borssal, szegfűborssal és szegfűszeggel.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a babérlevelet. Mindent gondosan keverjen össze, fedje le ismét fedővel, és lassú tűzön 10 percig párolja. Amíg a hal főz, elkészítheti a burgonyapürét.
Kenje meg a tányérokon, és öntse rá a szürke tőkehalat zöldségekkel. Díszítsük petrezselyem ágacskákkal és tálaljuk.