Tök palacsinta csipkebogyó lekvárral; Egészséges egészséges
A 2018-as állásfoglalásaim egyszerűek - inkább önmagam lenni, inkább a jelenben lenni, nem sietni, nem mindig rohanni valamiért és valakiért, nem élni a múlttal, megtapasztalni a régi dolgokat, nem csak a jövőben élni, számolva a napokat egy eseményig, és hogy itt legyek és most. Lassan, boldogan és önmagaddal. Élvezni minden pillanatot, kihasználni minden helyzetet, élni. Csak azért, mert az élet csodálatos.
Mert az élet nem az, hogy mennyit eszünk túl karácsonykor, és mennyit kell éheznünk és edzenünk. Az élet nem annyira stresszes bennünket a vizsgákon, amelyeken látszólag a jövőnk függ. Az élet nem az, hogy ki, mit, miről mondott. Az élet nem az, hogy mennyi kalória van ez a pizza, hanem minden, ami e dolgok között történik. Minden érzelem, minden pillanat, minden átélt és legfőképpen érzés.
És pontosan azért, mert az élet nem a kalóriák számolásáról és az ételek megszállásáról szól, bemutatom nektek ezeket a csodálatos palacsintákat. A csipkebogyólekvár, a sós karamell és a szárított gyümölcs extra édességének kombinációja nagyszerű kombinációt hoz létre!
Tök palacsinta csipkebogyó lekvárral
- 2 tojás
- 1 darab sült tök (kb. 200 g)
- 2 evőkanál kókuszliszt (vagy őrölt lenmag)
- Egy csipet sütőpor
- Fahéj
Dekoráció:
A sütőtöket (elősütött) villával pépesítsük, és adjunk hozzá 2 tojást, 2 evőkanál kókuszlisztet, fahéjat és egy csipet szódabikarbónát. Süssünk kis palacsintákat tapadásmentes serpenyőben. Ha szükséges, adj hozzá vajat (tehén vagy kókuszdió), hogy azok ne tapadjanak. Kenje meg a palacsinta egy részét Harmonica csipkebogyó lekvárral cukor nélkül, választott szárított gyümölcsökkel (én meggyet használtam), kendermaggal és kókuszreszelékkel. Adjon hozzá diót vagy más tetszés szerinti öntetet 🙂