Tojás - mit adnak nekünk?
Hasznos vagy káros?
A húsvéti ünnepek jegyében beszélgetünk egy kicsit a tojásokról - hasznosak-e vagy károsak-e, túlzásba vihetjük-e őket, vagy csak a fehérjét együk. A tojásokról sok mítosz létezik - nem szabad naponta 3 tojásnál többet és hetente legfeljebb 6 tojást enni; sok zsírt tartalmaz és emeli a koleszterint; csak fehérjét kell ennünk, de hogy igazak-e?
Kezdjük azzal, hogy pontosan mit tartalmaz egy keményen főtt tyúktojás:
| Tápláló | A tojás teste | Fehérje | Tojássárgája |
| Kalóriatartalom (kcal) | 75 | 17. | 59 |
| Fehérje (g) | 6.25 | 3.52 | 2.78 |
| Összes zsír (g) | 5.01 | 0 | 5.12 |
| Összes szénhidrát (g) | 0.6 | 0,3 | 0 .3 |
| Zsírsavak (g) | 4.33 | 0 | 4.33 |
| Telített zsír (g) | 1.55 | 0 | 1.55 |
| Egyszeresen telítetlen zsírok (g) | 1.91 | 0 | 1.91 |
| Többszörösen telítetlen zsírok (g) | 0,68 | 0 | 0,68 |
| Koleszterin (mg) | 213 | 0 | 213 |
| Tiamin (mg) | 0,031 | 0,002 | 0,028 |
| Riboflavin (mg) | 0,254 | 0,151 | 0,103 |
| Niacin (mg) | 0,036 | 0,031 | 0,005 |
| B6-vitamin (mg) | 0,070 | 0,001 | 0,0069 |
| Folsav (mcg) | 23.50 | 1.0 | 22.50 |
| B12-vitamin (mcg) | 0,50 | 0,07 | 0,43 |
| A-vitamin (NE) | 317.5 | 0 | 317 |
| E-vitamin (mg) | 0,70 | 0 | 0,70 |
| D-vitamin (NE) | 24.50 | 0 | 24.50 |
| Kolin (mg) | 215.1 | 0,42 | 214.6 |
| Biotin (mcg) | 9.98 | 2.34 | 7.58 |
| Kalcium, Ca (mg) | 25 | 2 | 23. |
| Vas, Fe (mg) | 0,72 | 0,01 | 0,59 |
| Magnézium, Mg (mg) | 5. | 4 | 1 |
| Méz, Cu (mg) | 0,007 | 0,002 | 0,004 |
| Jód, I (mg) | 0,024 | 0,001 | 0,022 |
| Cink, Zn (mg) | 0,55 | 0 | 0,52 |
| Nátrium, Na (mg) | 63 | 55 | 7 |
| Mangán, Mn (mg) | 0,012 | 0,001 | 0,012 |