Több lehetőség a halak sózására
1. Halak sózása száraz sóval
A halakat nyálkákból mossuk, pikkelyektől és belsőségektől megtisztítjuk, és lecsepegtetjük. Dörzsölje sóval, kiszámítva 150 g sót 1 kg halra - jobb tengeri sót használni. Rendezzen fa vagy üveg edénybe, borsot, szegfűborsot és babérlevelet helyezve a sorok közé. Hagyja hűvös helyiségben. 20 nap elteltével távolítsa el, mossa le hideg vízzel, és hagyja szellőző helyen száradni. Hogy hosszabb ideig tartson, jó dohányozni.
2. Hal sózása sós lében
A halat a belek és a pikkelyek megtisztítása után egy edénybe helyezzük. Forralj fel sóoldatot 1 liter vízből, 250 g sóból, borsból, szegfűborsból és babérlevélből, hűtsük le és öntsük rá a halat. 20 nap elteltével a halakat eltávolítjuk, hideg vízzel mossuk, és hűvös, szellőző helyen felakasztjuk száradni. Hogy hosszabb ideig tartson, dohányozni is jó