Tisztelettel
Tisztelettel vagy az Amaranthus a kozmopolita Amaranthus nemzetségbe tartozó növényfaj. Styra az amarant közeli rokona, ezért egyesek amarantnak hívják. E név eredete az ókori Görögországból származik, ahol azt jelenti az olthatatlan, a kifakuló virág.
Egyes állítások szerint az őszinteség segít a szerelmi kínok ellen. A latin és a görög mitológia szerint az őszinteség gyógyír a fizikai sebekre, a lelki gyötrelmekre, a fájdalomra és mindenféle emberi szenvedésre.
Az őszinteség története
Kivéve, mint egy szép virág, Tisztelettel az indiánok évszázadok óta a második legfontosabb (kukorica után) gabonaként termesztik. Évente ünnepségeket tartottak a tiszteletére, amelyeken istenségként imádták. A spanyol hódítók azonban kihirdették ördög utódai és betiltotta a használatát. Az európai kultúrák fokozatos belépésével Dél-Amerikába kultúraként feledésbe merült.
Csak ma, négyszáz éves feledés után sikerült újra felfedezni értékes táplálkozási tulajdonságait, és elfoglalt helyét a növények között. Az Egyesült Államokban és más országokban speciális programokat finanszíroznak annak tanulmányozására és megvalósítására az élelmiszeriparban. Az idő múlásával a tömjén Európában és Észak-Amerikában terjedt el. Manapság Mexikóban, Peruban, az USA-ban, Nepálban és Indiában széles körben termesztik.
A tokhal típusai
Bulgáriában néhány faj Tisztelettel elterjedtek, és ezeket a növényeket főként gyomnak tekintik. Hazánkban az egyik leggyakoribb faj a seprű és a seprű.
A pánik/Amaranthus paniculatus/egynyári lágyszárú növény. Szára sárga vagy vöröses, elágazó és legfeljebb 1 m magas. A levelek egymást követő, rombás-ovális vagy hosszúkás-ellipszis alakúak, tövükön ék alakúak, tetején hegyesek, hosszú szárúak. A virágokat a felső levelek hónaljában és a szár tetején bíborvörös elágazó virágzatban gyűjtik össze.
Ennek a fajnak a gyümölcse egy doboz, keresztirányban repedezik, sok gesztenyebarna maggal. A pánik júliusban és augusztusban virágzik. Indiában, Iránban, a Földközi-tengeren, Európában, a Skandináv-félsziget déli részén, Afrikában, Ausztráliában és más országokban terjesztik. Bulgáriában a búzafüvet dísznövényként termesztik, de vadfajként is megtalálható.
A közönséges őszinte/Amaranthus retroflexus/egynyári lágyszárú növény. A szár legfeljebb 1 m magas, egyenes, barázdált, zöld vagy vöröses, rostos. A levelek egymás után következnek. A gyümölcsdoboz keresztirányban megreped és tüskékkel rendelkezik. A mag fekete, fényes. A közönséges tokhal Észak-Amerikából származik. Az évek során fokozatosan elterjedt Európában, Oroszországban (Kaukázus), Délnyugat- és Közép-Ázsiában, Japánban és Kínában. Hazánkban az egész országban ruderálisnak vagy gyomnövénynek tekinthető.
Egy másik érdekes faj, amely Görögországban széles körben elterjedt, az Amaranthus blitum ill lila őszinte, amely ehető egynyári növény, 80-150 cm magas. Déli szomszédunkban, valamint a világ számos pontján termesztik, főleg leveles zöldségként.
Összetétele őszinte
A zöld rész tartalmában Tisztelettel kolint, betaint és C-vitamint találtak. Egyes fajok tartalmaznak nyomelemeket is, mint például kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, szelén és vas, kis mennyiségben A-vitamin és fehérje.