Tiszta munka
Az organikus kiskereskedők a megnövekedett kereslet miatt bővítik és diverzifikálják vállalkozásukat
írta Silvia Radoslavova
Csak néhány évvel ezelőtt az ökológiai élelmiszerboltok egzotikus elemek voltak a városi környezetben. Ma talán nem mindennaposak, de nem ismeretlenek. Csak Szófiában van 10. Ami még mindig kicsi, tekintve, hogy Thesszalonikiben, amely kétszer olyan kicsi, 54-esek. Szintén szokatlan a fejlődésük, tekintve, hogy a "bio" mellett nincs más eredeti elem koncepcióikban. Már a bevásárlóközpontban vannak, gyógyszertárszerű kis üzletekben vagy a szomszédos rendes családi üzletekben.
A család egészségügyi műhelye
Ha van szerencséje belépni a Parchevich utca 48. szám alatt található My Organic Market üzletbe, éppen akkor, amikor a bio sütit megsütik, óriási az esélye annak, hogy elragadja az aroma. Látható ott a kis nevető Zohar is, aki még mindig nem jár iskolába, de lenyűgözni fogja ételek enciklopédikus ismereteit és hasznos tulajdonságait. Ő a tulajdonosok, Kalin és Anita Klasanovi legidősebb lánya, akik 2006 óta maguk vezetik az üzletet. Ma két üzlet található a My Organic Market néven (a második a Yantra utcában található). Most a tulajdonosok új ötletekhez fordulnak - például sütik és más sütemények készítéséhez a helyszínen. "Amikor elindultunk, kevés biotermék volt a piacon. Első biotermékeink a méz, a gyógynövények és a dzsemek voltak, amelyeket Bulgáriában készítettek. Ezután megjelent egy ökológiai termékek importőre Görögországból, akivel együtt kezdtünk dolgozni, és egy míg egy másik Németországból, és így fokozatosan növeltük a kínálatunkat. Jelenleg minden van, amire csak gondolni lehet, minden, amit más országokban értékesítenek "- mondja Kalin Klasanov.
2009 és 2010 voltak a jobb évek a család vállalkozásának, mert kezdetben nehéz volt nemcsak új termékeket bemutatni, hanem egy új típusú étkezési kultúrát is. "Forgalmunk 2007 óta megháromszorozódott" - magyarázza Kalin.