Tippek és trükkök a majonéz készítéséhez
Azok számára, akik szeretik a majonézt, örömmel adják hozzá sok mindenhez. Akár egy grillezett sajt külsejére tesszük, hogy a kenyér extra ízt és textúrát kapjon, vagy egy finom fokhagymamártást készítsen a krumpli mártásához, mindig örömmel tanulunk új tippek és trükkök erről a finom kiegészítésről.
Ezt szem előtt tartva itt remek módszereket és technikákat talál, amelyeket akkor használhat, amikor kedve támad saját majonéz készítéséhez otthon, vagy csak a megvásárolt ízének gazdagítására.
Bár az elektromos keverők, turmixgépek és más hasonló készülékek rövid munkát végeznek a házi majonéz elkészítésében, egy egyszerű keverő is működne. Tehát, ha nem rendelkezik a szükséges készülékkel, ne essen kétségbe - a házi majonézét továbbra is beszerezheti.
Extra szűz olívaolaj használata esetén az aromája általában túl erős, és nem felel meg a helyzetnek. Használjon sima olívaolajat vagy valamilyen más növényi olajat. A földimogyoró, a repce és a kukoricaolaj jó választás. A finomítatlan olajok monoglicerideket tartalmaznak, amelyek a majonéz gyors elválasztásához vezetnek.
Általában az arány 1 tojássárgája 1/2: 1 csésze zsírra, plusz 1 evőkanál sav csésze szószban. Ha citromlé helyett ecetet használ, győződjön meg róla, hogy jó minőségű ecet, lehetőleg fehérborecet. Ez finomabb ízt ad majonéz te.
A túl vastag majonéz hígításához tejszín, nem sűrített tej vagy forró víz adható.