Tippek az egészséges barbecue Woman ma
A Top Forma grillszezonjában néhány egyszerű szabályt és ötletet készítettünk, hogy a grillezett ételek nemcsak finom, hanem egészséges nyári kísértések is legyenek.
Az egészséges grillezett ételek elkészítésének legjobb módja a rákkeltő anyagok (heterociklusos aminosavak és policiklusos aromás szénhidrátok) felszabadulásának minimalizálása.
Heterociklusos aminosavak képződnek a fehérjetartalmú ételek (hús) cserzett kérgében magas hőmérsékletű főzés során. A policiklusos aromás szénhidrátok akkor fordulnak elő, amikor a húslé a szénre vagy a forró felületre csöpög, és ennek eredményeként a főtt húst füstöli a füst.
A hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök grillezése nem vezet rákkeltő anyagok képződéséhez, és teljesen egészséges módja az ételek elkészítésének.
Az egészségesebb grillezéshez kövesse ezeket a szabályokat:
- Kicsi, finom húsdarabokat főzzön, amelyek kevesebb idő alatt főznek és kevesebb füstöt termelnek, mint a csöpögő zsír.
- Távolítsa el a látható zsírt a húsból, mielőtt rácsra helyezné.
- Használja a pácot.
Nézze meg, hogyan lehet diverzifikálni a grillmenüt, és élvezheti a finom formájú nyarat:
A tűznek ellenálló hal
A grillezett lazac sok országban hagyomány - remekül főz a grillen, mert magas zsírtartalma megakadályozza a tapadást. Tudjon meg többet a lazacról és a fogyásról.