Tippek a hal főzéséhez
A hal főzésének egyik legjobb módja a gőzölés. Ha nincs gőzölője, használhat mély serpenyőt, szűrőedényt és fóliát.
Körülbelül öt centiméter vizet öntsön a gőzölő aljába vagy az edénybe. Ha fűszereket ad a vízhez, az nem befolyásolja a hal ízét és aromáját.
De ha fűszereket tesz a hal alá, annak íze jelentősen javulni fog. Tegye az edényt a tűzhelyre, hogy a víz lassan elpárologjon. Fedjük le egy fedéllel vagy fóliával, és pároljuk néhány percig.
A hal főzésének nagyon kényelmes módszere a sütőben süt. Különösen hasznos nem túl nagy halak vagy filék esetében. Csavarja be a halat fóliába kevés zsír és fűszerek hozzáadásával. Előmelegített sütőben kétszáz fokon sütjük.
Grillezett nagy darab nagy hal, például tonhal és lazac, vagy kis egész hal, például szardínia és márna. Pácoljuk a halat sütés előtt.
Az egyik fő pác a hal számára a citromlé olívaolajjal, fűszerekkel és fokhagymával. A hal megsütése előtt helyezzen egy fólia lapot a grillre. Melegítsük fel a grillt, és a hal pontosan öt perc alatt készen áll.