Tibeti konyha
Tibeti alpesi terület, zord éghajlati viszonyok határozottan befolyásolták a tibeti konyhát, amely különbözik a szomszédos szegény fajtától. A konyha közepén Tibet sült árpalisztet, húst és tejtermékeket készített. A helyi magas kalóriatartalmú ételek segítenek a tibetieknek a hő és az energia megőrzésében ilyen zord körülmények között.
A nem vegetáriánus ételek alkotják az étrend nagy részét. A vegetáriánus étrendet (Tib. Autó ürülék) főleg papok és szerzetesek alkalmazzák.
A tibeti konyha ötvözi az indiai és a kínai főzési technikákat helyi termékek felhasználásával. A tibeti konyha két részre osztható: a konyhai nomád pásztorok és a gazdák konyhája.
Az étrend nomád húsból (jak, bárány, kecske, lóhús ritkán) és tejtermékekből áll. A hús főzésénél két módszert alkalmaznak: 1) szárítás (szárítás) és 2) főzés. A főtt húst, joghurtot (Scho), sajtot (csirke) általában a melegebb hónapokban használják. Erős húsban szárítva hideg szélben (jaksa) általában nyáron használják. A tetem egy részét az asztalra teszik, majd mindegyik kést óvatosan apró darabokra vágják, és prikusku-ban tsampával használják, tibeti teát (cha-suyma) iszogatva.
A gazdák konyhai zöldségeket, valamint sertéshúst készítenek. Vallási okokból és a tibetiek szokásainak megfelelően nem esznek halat. a hal jelen van az üzletekben és a piacokon, de főleg kínaiul használja. A fokhagyma és a hagyma a tibeti konyha fő fűszere.
A tibeti ételek legnépszerűbb étele a tsampa (tsampa - pite közepes kenyér, hasonló a macskakövekhez, sült árpalisztből, hígított tibeti tea, néha reszelt jaksajt hozzáadásával). Tsampa szó tibeti szó szerint azt jelenti, árpa liszt - vymeshennaya "Tsam", macskakövek együtt ujjaival - "pa". A zampa konzisztenciája és felhasználási módja némileg emlékeztet a klasszikus moldovai zabkásra - kukoricalisztből (az ókorban búzából) készült ételre. Az árpalisztnek vallási jelentősége is nagy. A legtöbb buddhista rituálé során a papság és a laikus kántáló imák egy csipet lisztet dobtak a levegőbe, hogy megnyugtassák a szellemeket.
A történet külön témája érdemel erőt. A tibeti élet e csodálatos állatfaj nélkül még a csúcstechnológia korában is nehéznek tűnik. Erős a tibetiek számára - mindenekelőtt: 1) üzemanyag (műtrágya), amely a mai napig szinte minden tibeti házat felmelegít; 2) étel; 3) ruhák, gyapjú; 4) a jármű (rakomány); 5) a yache olaj vallásilag elengedhetetlen, szükséges olyan rendszeres buddhista és bon szertartások végrehajtásához, amelyekben lámpák, szerelvények stb.