Tibeti gomba - 13. oldal BG-Mamma

A teára egy kicsit várni kell, az enyém meghízik, csak akkor rétegezem és osztom szét.
Meg akarom osztani a kefirgombával kapcsolatos észrevételeimet - mivel a kefirjét csak kovászhoz kezdtem használni, az így kapott tej egyre inkább íze a joghurtnak. Úgy tűnik, hogy nálunk a Bacillus bulgaricus olyan erős, hogy szobahőmérsékleten kefirrel szaporodik. Tájékoztatásul alkalmazom a kefir összetételét, hogy lássam, milyen jó ez:
LACTOBACILLI
Lactobacillus acidophilus
Lb. brevis
Lb. casei subsp. esetek
Lb. casei subsp. rhamnosus
Lb. paracasei subsp. paracasei
Lb. fermentum
Lb. cellobiosus
Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus
Lb. delbrueckii subsp. lactis
Lb. fruktivorans
Lb. helveticus subsp. lactis
Lb. hilgardii
Lb. helveticus
Lb. kefir
Lb. kefiranofaciens subsp. kefirgranum
Lb. kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens
Lb. parakefiri
Lb. plantarum

STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Enterococcus durans
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides

Dekkera anomala [t]/Brettanomyces anomalus [a]
Kluyveromyces marxianus [t]/Candida kefyr [a] #
Pichia fermentans [t]/Candida firmetaria [a]

Én is feliratkozom egy ilyen gombára .
Szófiából származom.

Néhány évvel ezelőtt több üvegben és vízzel.
De eldobtam őket, és most nem találom őket

Sziasztok lányok, jelenleg van teaszivacsom és kefirem is. Akit érdekel, kérem, írjon privátban.

Ma találtam egy érdekes cikket a kefirről. Talán hasznos lesz számodra, nagyon érdekes volt számomra. Itt is van:

Részlet a biológiai tudományok, a speciális onkológia kandidátusának, Natalia Alexandrova cikkéből.
a "Világ körül" c.

A modern ember egészséges életmódjának változhatatlan jellemzője a különféle joghurtok, minden korosztály szereti őket.

A joghurttól eltérően, amelynek előállításában csak a baktériumok vesznek részt - a "Bulgarian Bacillus" ("Lactobacterium Bulgaricum") és a Streptococcus thermophilus, a kefirben az "élő komponens" a baktériumok és gombák összetett keveréke. A tejsav-streptococcusok és baktériumok, ecetsav-baktériumok és az élesztő együtt kefirszemeknek nevezett konglomerátumot alkotnak. A kefirszemekben élő szervezetek közötti szimbiózis olyan összetett, hogy nem elemezték teljes körűen. Az egyesített organizmusok egy organizmusként viselkednek: együtt növekednek és szaporodnak, és szerkezetüket és tulajdonságukat továbbadják a gombák következő generációinak. A mellbimbók szilárdak, rugalmasak, és ha megtisztítják őket a folyadéktól, akkor inkább a kis gumilabdák hibás tételére emlékeztetnek.

A golyók gyorsan "működnek". A kefir szokásos technológiája legfeljebb egy napot vesz igénybe. Először is ideális körülményeket biztosítanak a baktériumkomponens számára - a hőmérséklet 10-12 órán át nem haladja meg a 20 ° C-ot. A kefirt ezután 14-10 ° C-ra hűtjük, és további 10 órán át hagyjuk az élesztő "működésében".

---