Tetszik a kagyló BB-Team
Sajátos ízű és aromájú tenger gyümölcsei
2012.03.29-től olvassa el 10 perc alatt.
- Fekete kagyló
- Osztriga Saint Jacques
- Táplálkozási összetétel
- Egészségügyi előnyök
- Fogyasztásukkal járó egészségügyi kockázat
- Hogyan válasszunk kagylót?
- Receptek kagylóval
A kagyló (Bivalvia) a vízi puhatestűek egy csoportja, amelynek teste fejből, törzsből és lábszárból áll, és egy vagy két szimmetrikus héj védi őket. Ez utóbbiakat rugalmas ín köti össze, amelyen keresztül egy vagy két izom a belső oldalon kinyitja vagy bezárja őket.
A kagylóhéjak főleg kalcium-karbonátból állnak. A kagylók több ezer faja ismert, elterjedve a tengereken és az óceánokon, és közülük számos édesvíz. A leggyakrabban fogyasztott kagyló a Mytilus galloprovincialis.
Fekete kagyló
Ez egy hosszúkás héjú puhatestű, sötétebb vagy világosabb kék színű. Nagy különbség van a gazdaságban nevelt kagylók között, amelyek általában finomabbak (és kissé domborúbb héjúak), valamint a Földközi-tengerből vagy Spanyolországból származó kagylók, amelyek szélesebbek és kerekebbek. Rendkívül fontos, hogy ne fogyasszon ismeretlen eredetű kagylókat. Élőben, az egészségügyi szolgálat által lepecsételt címkével értékesítik őket.