Tészta - a tökéletes étel CULINARY

Tészta! Olaszul beszélve ez a szó büszkén hangzik, szinte a tökéletes ételek megtestesítőjeként.

Könnyű ebédekhez (előételhez vagy salátához) és vacsorához teltebb adagokban készül. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, az a fontos, hogy "al dente" ("al dente"), azaz. egy ötletnek szilárdnak kell maradnia a magban, és ragaszkodnia kell a foghoz.

A három leggyakoribb tésztafajta ma a "spagetti", a "hab" és a "fusilli".

étel

A „tészta” kifejezés a tésztaféleségek egyesítésére szolgál. A "tészta" valójában egy olyan élesztő nélküli tészta, amelyet durumbúzalisztből és/vagy búzadarából készítenek vízzel vagy tojással keverve.

Az egész világon létezik egy mítosz, miszerint a tészta Olaszországból származik. Az egyik legnépszerűbb elmélet a Macaroni Journal című folyóiratban jelenik meg, amely szerint Marco Polo 1295-ben hozta el a tésztát Olaszországba, amikor visszatért egy kínai utazásról. The Book of World Wonders című könyvében "A kínaiak fogyasztását írja le". tészta. Ezt az elméletet azonban könnyű megcáfolni, mert 1279-ben egy genovai katona (Genova, Olaszország) egy kosár szárított tésztával lépett be birtokába. Ennek az elméletnek a cáfolata egy barlangba vésett barlang, Rómától mintegy 30 mérföldre északra. A szál a tészta készítéséhez szükséges eszközöket ábrázolja.

Egy másik elmélet szerint az araboknak meg kell nevezni, hogy tésztákat szállítottak a Földközi-tenger medencéjébe Szicília arab hódításai idején a Kr. U. 9. században. Van egy másik elmélet is, amely szerint Görögországban Olaszországba érkezhetett tészta. A "tészta" szó jelentése "tészta, cukrászda", amely a görög "pastos" szóból származik. Az ókori görög mitológiában van egy történet Hephaestus istenről, aki eszközzel tolja a tésztát, vékony, ehető szálakká változtatva. Az olasz "spagetti" szó jelentése "vékony szálas szál".

Az évek során egy egyszerű ételből, amelyet kézzel fogyasztanak, a tészta olyan étel lett, amelyet a legkiválóbb éttermekben szolgálnak fel. Paradicsomszósz hozzáadásához a főtt tésztához villát kell használni. Az olaszok soha nem használnak kanalat, amikor spagettit esznek. Ez egy amerikai szokás. Olaszországban csak a villát fordítják a lemezhez.