Testünk a nyugati étrendre veszélyes fertőzésként reagál
2020. május 31., 08:21.
Immunrendszerünk ugyanúgy reagál a magas zsírtartalmú ételekre, mint amikor bakteriális fertőzéssel találkozik - állítja egy tanulmány, amely kérdéseket vet fel, hogy pontosan mennyire károsak a hamburgerek vagy pizzaláncok rendszeres látogatásai.
A laboratóriumi egereket egy gyorséttermi étrend egyenértékével etették telített zsírban, cukorban és sóban egy hónapig. Ugyanakkor nem ettek friss gyümölcsöt, zöldséget és rostot. Ennek eredményeként kiderült, hogy jelentősen megnőtt a test immunsejtjeinek száma, ugyanúgy, mint amikor bakteriális fertőzés támadta meg.
"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett az immunsejtek számában az egerek vérében, különösen a granulocitákban és a monocitákban" - magyarázza Annette Christ, a Bonn Egyetem munkatársa. Ily módon a gyorsétterem a testet gyorsan összegyűjti egy hatalmas és hatalmas sereggel. Amikor a kutatók további négy hétig rágcsálóknak kínálják a tipikus gabonaeledelt, az akut gyulladás eltűnik. De ami nem múlik el, az az immunsejtek és prekurzoraik genetikai újraprogramozása - még az említett négy hét után is sok gén működik, amelyek bekapcsolódtak az egészségtelen étkezési szakaszban.