Terra Tangra - szabályok és kivételek

  • hírek
  • Étel
  • Bor
  • Helyek
  • Emberek
  • Galériák
  • Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->

Magazin

"Terra Tangra" - szabályok és kivételek

terra

fotó: Daniel Lekov

Harmanliba utazva a felváltva hideg idő mögöttünk, északon marad. Ahogy haladunk előre, az eső gyengül, és úgy tűnik, hogy az emberek kilométerenként könnyebben néznek ki öltözve - ez tanúsítja az itteni enyhébb teleket. A forróbb nyarakkal együtt ezek az egyik oka annak, hogy a Kelet-Rodopesz, valamint a görög és török ​​határ közötti szárazföldi öv déli jellegű és identitású borokat ad Bulgária többi részétől. Éppen ezért ebben a régióban, Szófiától mintegy 300 km-re délkeletre, számos érdekes és ambiciózus bolgár pincészet szőlőültetvényei találhatók: Castra Rubra, Sakar Pincészet, "Villa Lyubimets", "Katarzhina". És a "Terra Tangra" - a pincében, amely csak két évvel ezelőtt mutatkozott be aktívan a bolgár piacon, és alig néhány hónap alatt sikerült eleget tennie ahhoz, hogy 2009 januárjában a Bacchus Év Pincéje legyen.

Egy borászat, amelynek gyors és eddig fenntartható növekedése van a nemzeti piacon, intelligens marketingpolitika és mindenekelőtt - nagyon jó borok, azt várja, hogy a "Terra Tangra" ma a Harmanli egyik büszkesége lesz. Nem egészen ilyen. Még nem. Az itt élők körében a pincészet ismertebb nevén "üvegházak" - üzleti tevékenységének kezdete miatt, és mivel ebben a dél-bolgár városban több időbe telik, hogy behatoljon és elnyerje egy ilyen villám sikert, amelyet határai kívül jegyeznek fel.

Az üvegházak felé tartva Harmanlitól néhány kilométerre délre sétálunk, nagyon gyorsan átmegyünk a Terra Tangra kapun, és szőlőpalántákkal kezdjük megkerülni a hosszú napellenzőket - a cég borászati ​​vállalkozását tenyésztésével és értékesítésével kezdte meg. Még mielőtt elérnénk az adminisztratív és termelési épületet, valahogy már tudjuk, hogy itt nem találunk romantikus kastélyt, a tőle méterekkel elrendezett szokásos szőlőültetvényekkel. Semmi sem vonzza a borturistákat. Az épület szerény és idilli helyett inkább munkaérzetet sugároz.

Három technológus van - Dimitar Grozev, Dimo ​​Hadjiev és Spasov Spasov, akiket rendszeresen Xavier Milad francia tanácsadó segíti. Úgy tűnik, a kampány utáni nyugalom magában a pincében van, de a borral teli edények több száz ember rejtett munkájáról tanúskodnak. A hordókban érlelik a jövőbeni keverékek borait. Kíváncsi vagyok, osztoznak-e a Roto 2006 sikerein - a boron, amely híressé tette a "Terra Tangra" -t.

A nagyvárosi vendéglők szerint az elmúlt év egyik legjobban eladott bora; továbbra is a második a Bacchus magazin Év bor című versenyén, csak azért, mert a rendelet nem ír elő két első helyet. Miután azonos számú ponttal találta magát a Santa Sara Privatnál, a Stephen Spurrier vezette zsűri drámai újraszavazása után veszített neki.

A Decanter magazin a Roto 2006-ot könnyű textúrájú (nem túl sűrű), de hosszú utóízű borként írja le. Feketeribizli fűszerek és fahéj illata. Gyümölcs "fekete ribizli" támadás . Enyhe édesség. Bronzéremmel tüntették ki.

Egyébként a Terra Tangra 2004-ben készítette el az első évjáratát. Inkább kísérleti jelleggel határozza meg a fejlődés irányát és a tulajdonosok borkészítésre vonatkozó döntését. Nem sokkal a 2006 és 2008 közötti betakarítás után tekintélyes számú díjat élvezhettek - különféle kiállítások és rangos versenyek arany-, ezüst- és bronzérmei, köztük a Mundus Vini - Németország, AVC - Ausztria, SIAL - Svájc és Kína, Vinexpo - Franciaország, Winery - Bulgária stb.

Valójában a Terra Tangra története az elmúlt öt éven túlra is visszanyúlik. 1993-ban a tulajdonosok, a Zajcsev család felépített egy óvodai bázist - az úgynevezett "üvegházakat" -, amelyekhez in vitro szőlőt vásároltak a Kostinbrodi Agro-Bio Intézetből (ez a szaporítási módszer biztosítja a növények jó egészségi állapotát). növények). Így 2004-ig évente 1-1,5 millió szőlő szaporítóanyagot állítottak elő és értékesítettek az ország egész területén.

Egy-két évvel korábban megérett a csemegeszőlő ültetésének gondolata. A tanulmány, amelyet Franciaországban döntöttek, természetesen elvezette őket. a bor. Szorosan figyelemmel kísérve a borok előállításának és értékesítésének jól bevált és működő rendszerét - a kompakt pincék klasszikus termékeket állítanak elő, amelyeket a szőlő betakarítása előtt értékesítettek, a Terra Tangra leendő tulajdonosai elegendő lelkesedést gyűjtenek, hogy aztán elvégezhessenek mindent, ami a mai pillanatig vezetett.