Természetes tartósítószerek - szegfűszeg és kakukkfű
A New Jersey Egyetem "Rutgers" szakértői új módszereket fejlesztettek ki az élelmiszerek tárolására és tartósítására, valamint a rothadás megakadályozására - írja a "Science Daily".
A szegfűszegből, oregánóból, kakukkfűből és paprikából származó természetes antibakteriális anyagokat új biológiailag lebontható polimerek vagy műanyagok előállítására használják. Ez kiküszöböli a baktériumok biofilmjeinek kialakulásának lehetőségét az élelmiszerek és a csomagolások felületén. Ez a munka Prof. Catherine Erich és diplomája, Ashley Carbone munkája a fenti egyetemről.
A kutatók által kiválasztott anyagok előnye, hogy természetesek, és mindegyiküknek közös baktériumölő tulajdonsága van a különböző típusú mikroorganizmusokkal szemben.