Természetes ízeket kell enni
A természetes illatanyagok kifejezés gyakran szerepel a forgalmazott termékek összetevőinek listáján. Ezek olyan ízesítők, amelyeket az élelmiszer-gyártók hozzáadnak az íz javításához.
A természetes aromák növényi vagy állati eredetű anyagokból származnak:
- Élesztő, gyógynövények, kéreg, növényi rügyek, gyökérlevelek vagy növényi anyagok;
- Tejtermékek, beleértve az erjesztett termékeket is;
Természetes aromák célja az íz javítása és nem feltétlenül az élelmiszer vagy ital tápértékének növelése. Rendkívül gyakoriak az ételekben és italokban.
Érdekes módon a feldolgozott élelmiszer-összetevők listáján csak a só, a víz és a cukor szerepel feljebb.
Mit jelentenek pontosan a természetes illatok?
A kutatások azt mutatják, hogy amikor "természetes" ízek jelennek meg az élelmiszer-csomagoláson, az emberek hajlamosak pozitív véleményt adni a termékről, beleértve azt is, hogy mennyire egészséges. Ezzel azonban szinte bármilyen típusú ételt leírhatunk.
Ha a szóban forgó termék természetes ízt tartalmaz, az eredeti forrásnak növénynek vagy állatnak kell lennie. Ezzel szemben a mesterséges illatanyagok eredeti forrása kémiailag szintetikus termék.
Fontos, hogy minden íz vegyi anyagot tartalmazzon, legyen az természetes vagy mesterséges. Valójában a világ minden anyaga vegyi anyagokból áll, beleértve a vizet is.
A természetes aromák összetett keverékek, amelyeket speciálisan képzett kémikusok hoznak létre, úgynevezett aromák.
E keverékek eredeti ízforrásuk mellett több mint 100 különféle vegyszert tartalmazhatnak, beleértve a tartósítószereket, oldószereket és egyéb anyagokat. "Véletlenszerű adalékanyagként" definiálják.