Természetes antioxidánsok az egészségre bináris
Életünk minden mozzanata folyamatos harc az antioxidánsok, az élet védelmezői és a szabad gyökök, a halál oka között. A vizsgálatok az antioxidánsok alacsony szintjét a vérben (béta-karotin és E-vitamin) összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek, a rák (különösen a vastagbél) és egyes degeneratív betegségek kialakulásának fokozott kockázatával az időseknél.
A normális anyagcsere során szabad gyökök (az oxigén reaktív formái) képződnek az emberi testben. Ez a folyamat a fertőző ágensek, a dohányzás, az ultraibolya sugarak, a sugárzás és a levegőszennyezés hatására fokozódik.
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek biztonságosan kölcsönhatásba léphetnek a szabad gyökökkel. Az antioxidáns molekula csak egy szabad gyökökkel reagál. Ezért az antioxidánsokat folyamatosan kell biztosítani az emberi testben. A gyümölcsök és zöldségek egészséges táplálkozással való összekapcsolásának fő oka a bennük található antioxidánsok.
A-provitamin (karotin)
A leggyakoribb A provitamin a béta-karotin. Az A-vitamin szintetizálódik belőle a vékonybél falában és a májban, de csak zsír jelenlétében.
A gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák az előző szakaszát - A-provitamint (karotint). Az A-vitaminná átalakuló karotin serkenti a bőr hámjának regenerálódását, a csontok és szövetek növekedését, növeli a szervezet védekező képességét, részt vesz az anyagcserében és a rodopsin része, amely meghatározza a retina fényérzékenységét. Ezért korai karotinhiány esetén „csirkevakság” jelenik meg.
Az A-vitamin-hiány további jelei a bőr keratinizációja, az orr- és szájüreg nyálkahártyájának gyulladása, a tüdő, a gyomor és a belek, a nemi szervek, a májszövet degenerációja (degenerációja) és mások.
Karotinban gazdagok a sárgavörös és narancsvörös színű gyümölcsök és zöldségek, például sárgarépa, paprika, paradicsom, sütőtök, sárgabarack, dinnye, csipkebogyó, arábia és mások. Az A-vitamin megtalálható a marhahúsban és a csirkemájban, a tojássárgájában.
E-vitamin (tokoferol)
Kifejezett antioxidáns tulajdonságai miatt a test "testőrének" nevezik. Kapcsolatot sikerült kialakítani az E-vitamin és a zsíranyagcsere között. A tokoferol megvédi az esszenciális zsírsavakat, az A-vitamint és a karotint, valamint egyes enzimeket és hormonokat.
A szaporodási vitamin néven ismert, mert felelős a nemi mirigyek normális működéséért, a menstruációért, a terhességért és a szülésért. A tokoferol szerepe a fizikai állóképesség növelésében ismert.
Az E-vitamin-hiány megzavarja a szaporodási folyamatokat. Férfiaknál a magvezeték atrófiája, a spermium degenerációja és a megtermékenyítés zavarai, nőknél - károsodott magzati kopás, abortuszok és hibás magzat.
Az E-vitamin megvédi a sejtmembránokat a károsodásoktól, lelassítja az öregedési folyamatokat és növeli a várható élettartamot.
A tokoferol serkenti a vér lipoproteinjeit, hogy kivonja a koleszterint a szövetekből, és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Az E-vitamin-hiány nagyon könnyen oxidálja és kimeríti a szív, az izmok, a máj és az agy glikogénjét. Ennek eredményeként a szív- és érrendszer, valamint a mozgásszervi rendszer megszakad.
Az E-vitamin csak a növényekben szintetizálódik. Az E-vitamin hiány ritka, mert egy evőkanál napraforgóolaj, két evőkanál repceolaj vagy egy csésze dió bevitele biztosítja a szükséges napi mennyiséget.
C-vitamin (aszkorbinsav)
Ez a természetben a leggyakoribb vitamin - szinte minden magasabb rendű növényben és állatban bioszintetizálja a glükóz. Az emberi test ételtől kapja. Ez az esszenciális vitamin minden élő sejt számára szükséges, mert aktívan részt vesz az anyagcsere minden oxidatív és helyreállító folyamatában.