Termékeink a; kémia GALANTO

Hallottad azt a kifejezést, hogy termékeink „kémia”?

lehetővé teszi

Gyakran halljuk. Természetesen az emberek, akik „mindent tudnak”, azt mondják. Valójában semmit sem tudnak a termékeinkről.

Megértem őket.

Termékeink előállításának fő módja a „hideg liofilizálás”.

Manapság a liofilizálás (vákuumszublimáció) a legtökéletesebb és teljesen ártalmatlan tartósítási módszer.

A liofilizálás lehetővé teszi a különböző élelmiszerek magas ízének és tápértékének hosszú ideig (legfeljebb 5 évig) való megőrzését -50 és +50 fok közötti hőmérsékleten.

Az élelmiszeripari termékek előállítása során a liofilizálás a nedvességtől való elválasztás technológiája vákuummal, még friss állapotukban. Ez lehetővé teszi a gyakorlatban (akár 95% -ig) a tápanyagok, vitaminok, nyomelemek megőrzését, megőrizve azok eredeti formáját, természetes aromáját, ízét és színét.

A liofilizálás egyik legfontosabb érdeme a kiindulási termék szerkezetének és összetételének enyhe deformációja. Ez lehetővé teszi a lehető legjobb elkerülését a pusztulásának. A porózus liofilizált termékek kezdeti szerkezete teljesen helyreáll az eredeti víztartalom helyreállítása után.

A liofilizálás révén kiválóan megőrzik a gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, hús, hal, levesek, tészták, gombák, fűszerek, méhpempő és sok más termék. Liofilizálás alatt széles körben használják őket főzésre kész termékként és félkész termékként további ipari feldolgozásra (cukrászda, élelmiszer-koncentrátumok, hús, tejtermék, parfüméria, méhészet stb.).