Tequila
Tequila egy népszerű szellem, amely Mexikóból származik. Kék agávé néven ismert növény erjesztett levéből nyerik. A szóban forgó kultúra Tequila városában (Jalisco) növekszik, ezért a desztillált alkoholt így nevezik el. A környéken lakók szerint az italt több mint két évszázad óta készítik. Kiderült, hogy a tequila szó vulkánt jelent.
A növény, amelyből az alkoholos ital készül, nagyon hasonlít a kaktuszra. De a szakértők szerint az agavét nem lehet kategorikusan ennek a fajnak tulajdonítani. Hosszú, hegyes a végén, tövekkel borított levelei vannak. Általában a nap által jól megvilágított magas helyeken látható. A tequila előállításához szükséges agave fajtát Agave tequilana Weber néven ismerjük.
A tequila története
Mint sok más alkoholos ital, tequila ezer éves múltra tekint vissza. Úgy gondolják, hogy hasonló italt készítettek 300 évvel Krisztus előtt. Abban az időben az aztéknak, akik Mexikóban éltek, sikerült levet szerezniük az Agave tequilana Weber növényből. Ezután a folyadékból különleges bort készítettek, amelyet a szertartások alkalmával szolgáltak nekik. Jóval ezután, a tizenhatodik század első negyedében, amikor ezeket a földeket a spanyolok meghódították, a helyiek megismerhették az alkohol lepárlását. Így a gyümölcslé desztillálódni kezd, és megjelenik a ma ismert tequila eredeti típusa.
Tequila termelés
Mint már kiderült, tequila a kék agave növény nedvéből állítják elő. Magjából nyerik ki. Amikor a növény egyéves, felszabadul az ágakból. Hajtásait is eltávolítják. Így a növény növekedni kezd, és ennek megfelelően többet képez a levéből. Amikor a termesztett növény tízéves, eljön a termelők számára egy másik nagyon fontos pillanat - végre folyadékot nyerhetnek ki a magjából. Ezt a folyadékot ezután desztilláljuk. Érdekes, hogy amikor az agavé használatra kész, barna színt kap. A gyümölcslé összegyűjtéséhez vágja le a kék agave leveleit.
Így csak a mag marad, amely néha akár 90 kilogramm is lehet. Ebben vágott nézet a növény nagyon emlékeztet az ananászra. 7 kg agavemagból kb. 1 liter nyerhető tequila. Az agavé anyagot hőkezelésnek vetik alá, így a keményítő cukorrá alakul.