Tények a juharfáról, a juharléről és a juharszirupról - Zdravnitsa

juharfáról
A feldolgozás előtt a juharfának legalább 30 évesnek és 12 cm átmérőjűnek kell lennie.

Hatféle juharfa létezik. Meredek és gazdag talajon nőnek.

A juharlé fő fája cukor juhar vagy kemény juhar néven ismert. Ez a fa a legjobb minőségű juharlé "szállítója". A kemény juhart finom bútorok gyártásához is használják.

A juharlé kitermelése szigorúan korlátozott, mert a juharfa pusztulásához vezet. A juharlé csak 10 százalékát állítják elő évente.

Minden feldolgozott juharfa évente átlagosan 10 liter gyümölcslét termel. Ez a mennyiség elegendő 1 liter juharszirup elkészítéséhez.