TENGERFILÉ, AVOKADÓ KRÉM ÉS TARAMA KAVIÁR
Kulináris receptek - Kulinari.net
Küldte 2015. október 23-án svetla itt: Nemzetközi konyha, francia konyha // 24 megjegyzés
TENGERFILÉ, AVOKADÓ KRÉM ÉS TARAMA KAVIÁR
600 g tengeri sügér filé
50 g citromlé
50 g narancslé
50 g kókusztej
2 g fekete bors
só, tabasco, olívaolaj
50 g tarama kaviár tőkehalból
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
Vágja a tengeri sügér filét keresztben csíkokra. Keverje össze a pác összetevőit: citrom- és narancslé, kókusztej, forró pirospaprika és só. Öntsük a filére. Pácoljuk 1 órán át. 15 percig pároljuk.
Az avokádó krémhez távolítsa el az avokádó követ, és távolítsa el a héját. Keverje össze az avokádó húsát egy fél citrom levével, 4 csepp tabasco mártással, egy csipet sóval és 2 evőkanál olívaolajjal.
Készítsen tarama kaviárt úgy, hogy a morzsát tejbe áztatja, keverje össze kaviárral, pirospaprikával és citrommal.
A retket hosszában vékony szeletekre vágjuk, és 15 percig áztassuk jeges vízben. Törzs.
Megszórjuk pezsgőfilével, a tetején pedig avokádókrémmel, taramával és retekszeletekkel díszítjük. Ízlés szerint friss fűszerekkel díszítjük, és megszórjuk fekete borssal és forró pirospaprikával
24 megjegyzés a tenger gyümölcsei filéjéhez, az avokádó krémjéhez és a tarama kaviárjához
Nagyon jó blogcikk. Tényleg köszönöm! Menő.
A számla megfelelő ügyletet nyújtott nekem. Kicsit ismerős voltam