Téma megtekintése - Pierre Ducan étrendje - receptek
Moderátorok: Roko, Lilith
tól től SunnyFlower »2009. június 26.
HÚSGUMBAK GOMBASZÁSZTAL
GOMBÁK
250 ml. friss tej/víz
2 teáskanál kukoricakeményítő
bors
szol
A gombákat megtisztítják, megmossák és nagy darabokra vágják. Pároljuk kevés vízzel teflon serpenyőben. Addig főzzük, amíg a gombáktól elválasztott folyadék teljesen fel nem forr, és kb. 5 percig aranysárgára sütjük.
Öntsön 250 ml-t egy mély tálba. friss tej vagy víz. Hígítsunk 2 ek. kukoricakeményítő. A párolt gombát összekeverjük a mártással. Folyamatosan keverjük. Fűszerezzük fekete borssal és sóval.
KALF MIND
hagyma
bors
ízletes
egy kis pirospaprikát
A termékeket összekeverjük és 1 órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Formázzunk húsgombókat a szokásos módon és grillezzük meg.
tól től genománia »2009. június 26.
krémleves, tenger gyümölcseivel
egy csomag tenger gyümölcseit /
/ fagyasztott kagyló garnélarák, ráktekercs /
2 gerezd fokhagyma/préselt /
500 g friss tej a miénkből
100 g vizet
1/2 tk curry
ízlés szerint egy kis fűszer
fél citrom héja
fél citrom levét
1 evőkanál. keményítő
A tejet, vizet, curry-t, pikantériát, citromhéjat, fokhagymát és citromlevet egy nagy tálba teszem a mikrohullámú sütőben/esetleg a tűzhelyen, de rendszeresen elégetem, mert tejjel van /, 2 percig forralom, hozzáadom a tenger gyümölcseit és főzzük még 2-3 percig, majd adjuk hozzá a keményítőt, és tegyük még néhány percre a keményítő felforrósodásához és sűrűsödéséhez
még a férjemnek is tetszett
tól től genománia »2009. június 27.,
Ponty joghurttal és fokhagymával
2 adag
* 1 nagy ponty
* 1 csésze joghurt
* 2 tojás
* 1 evőkanál kukoricakeményítő
* 2 fej fokhagyma
* szárított ördög és kapor
* 1/2 csokor petrezselyem
[szín = piros] * szol
* 1 teáskanál bors
* 1 evőkanál ecet
Az elkészítés módja:
[color = red] 1. A megmosott pontyot félbevágjuk, feloldjuk és egy tálcára tesszük, kevés vízzel fejjel lefelé.
2. A tojásokat felverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a keményítőt, az olajat és a fűszereket.
3. Öntse ezt a keveréket a halakra, és mérsékelt sütőben süsse meg, amíg megbarnul.
4. Miután kivette a sütőből, öntsön felvert fokhagymát és ecetet. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. [/ Color] [/ color]
tól től SunnyFlower »2009. június 27.,
Blat:
2 tojás
4 evőkanál. zabkorpa
2 evőkanál. búzakorpa
½ h.h. joghurt 0,1%
1 tk sütőpor
8-10 fül. édesítőszer
Krém:
1 kávé. joghurt 0,1%
½ kof. víz
Ismét ½. Gyümölcsök
1 csomag. zselatin
3-4 evőkanál. gyümölcslé
A tojásokat és a porított édesítőszer tablettákat keverővel habosra verjük.
Egy külön tálban keverje össze a tejet a sütőporral habosodni.
Fokozatosan és óvatosan keverés közben adja hozzá a sovány tejet és a korpát a tojás keverékéhez.
A keveréket egy 25 cm-t nem meghaladó átmérőjű serpenyőbe öntjük.
180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
Szirup lével.
A zselatin krémet a szokásos módon készítik el. Lásd a receptet az 1. oldalon.
Öntsük át a mocsárra, mint a serpenyőben.
Hűtőszekrényben 1 éjszakára.
tól től genománia »2009. június 27.,
Makréla a sütőben
* A makréla filéket egy serpenyőbe teszik, és sóval, borssal és citromlével ízesítik.
* Tartson kb. Fél órát.
* Öntsünk egy pohár fehérbort, kevés vizet és süssük 200-220 fokon.
tól től genománia »2009. június 27., 23:05
tonhal saláta
1 doboz riva tonhal a saját mártásában, jól leeresztve a mártástól
300 g túró, én túrót használok
ízlés szerint sovány joghurtot
szol
bors
néhány csepp citromlé
mindent jól összekevertek és megettek
tonhal saláta 2 lehetőség
1 doboz tonhal, jól összenyomva
3 főtt tojás
joghurt a zavartságért
negyed reszelt hagymát reszelőn
só, bors, citrom
minden rosszul megy
tól től SunnyFlower »2009. június 28.
PÁRTOLT SZÍV HAGYNÁVAL
1 kg. csirkeszívek
10 hagyma
100 ml vizet
50 ml fehérbor
bors
szol
A szíveket a szokásos módon forralják fel.
A hagymát 5 mm vastag kerek szeletekre vágjuk. Pároljuk borban és vízben alacsony lángon 30 percig, időnként megkeverve.
A végén adjuk hozzá a megfőtt szíveket. Ízesítsük az ételt fekete borssal és sóval. Megszórható petrezselyemmel.
tól től SunnyFlower »2009. június 29.
KENYÉRKRÉM
("RIZS PUDING")
200 ml friss tej 0,1%
3 evőkanál. zabkorpa
1 tk kukoricakeményítő
2 pr. Vanília
1 tojássárgája
5 táblázat. édesítőszer
Az összes terméket egy fazékba keverjük; tedd a tűzhelyre forralni; addig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.
Öntsük csészékbe, és szórjuk meg fahéjjal.
6 tojás
700 ml friss tej 0,1%
6 pr. Vanília
20 fül. édesítőszer
A tejet kissé felmelegítik. A tojásokat, az édesítőszert és a vaníliát habosra verjük.