Teljesen ártalmatlanok-e a gyümölcsök a cukorbetegségre és a testsúlyra nézve - Plovdiv
És a gyerekek tudják: "Azok a zöldségek, amelyek nem esznek, nem lesznek nagyok ...". A kérdés az, hogy állnak a dolgok a gyümölccsel. Nagyon kellemesek és nagyon hasznosak, de mindenképpen kötelesek vagyunk megemlíteni néhány korlátot a "hasznos" kifejezéssel kapcsolatban, nyilvánvalóan nem véletlenül, a Paradicsom összes problémájának elején egy csábító vörös alma. Kiderült, hogy a Dosis facit venenum /b.a vitathatatlan igazság a gyümölcsökre is érvényes. - Az adag miatt a méreg /, és nagyon gyakori az a tévhit, miszerint a gyümölcs könnyű és diétás étel, amely úgymond "nem számít". Valójában a gyümölcs túlzásba eshet.
Megtölthető-e gyümölccsel? Hogyan lehet megkülönböztetni őket, és mikor kell jelen lennünk a menüben?
Nincs olyan étel, amely ne tartalmazna kalóriát. A gyümölcs és a zöldség sem kivétel. A gyümölcsök fő szénhidrátjai két forrásból származnak: glükózból és fruktózból. Mennyiségük változó, de általában a fruktóz dominál.
Amikor gyümölcsöket fogyasztunk, jó mennyiségű gyors szénhidrátot, vitamint, ásványi anyagot, szerves savat biztosítanak számunkra és normalizálják a pH-egyensúlyt. Vízzel látják el a testet, és az összetételükben lévő rostok aktiválják a lusta beleket, megtisztítva őket az esetleges maradványoktól.
A gyümölcsben a fruktóz a fő szénhidrát. Fizikai jellemzői hasonlóak a glükózhoz, de kétszer olyan édesek, mint amilyen. A cukorbetegek jobban felszívják, ezért táplálékként használják bennük. Diétás szempontból nagyobb édessége is fontos. Kisebb mennyiségek édesíthetik az ételeket és italokat, ami csökkenti a szénhidrátbevitelt.
A fruktóz megtévesztő éhségérzetet kelt, ami bőségesebb táplálkozáshoz és súlygyarapodáshoz vezet. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fruktóz csökkenti a szervezet inzulinérzékenységét és befolyásolja a zsíranyagcserét. Ezek a változások növelik a kardiovaszkuláris kockázatot. Megállapították, hogy a fruktóz fogyasztása során a zsír elsősorban a belső szervek körül, kevésbé pedig a szubkután rétegekben rakódik le. A túl sok fruktóz azt jelenti, hogy a húgysav és a trigliceridek kezdenek zavarni minket.