TELJES SZEMŰ PIZZA; sugarmouse

Különböző recepteket próbáltam ki a teljes kiőrlésű pizzatésztához, és ez eddig a kedvencem. Tönkölylisztet használok, amely specifikusabb ízt ad. A mocsár vékony és ropogós lesz.

szemű

Termékek (egy nem túl nagy pizzához):

250-300 g teljes kiőrlésű liszt

1 kis tojás

1/2 evőkanál. száraz élesztő (helyettesíthető 1/2 teáskanál száraz élesztővel)

1/2 tk Himalája (vagy közönséges) só

2-3 evőkanál. olívaolaj (plusz további keveréshez)

kb. 100 ml vizet

A lisztet a kovásszal együtt egy tálba szitáljuk. Készítsen egy kis kutat, ahol a tojás eltört, adjunk hozzá sót és olívaolajat. Addig keverjük, amíg a liszt felszívja a tojást, majd kissé kevesebb víz hozzáadásával gyúrjuk össze a tésztát. Viszonylag szilárd, rugalmas, nem ragadós tésztát kell kapnia. Ha szükséges, még olívaolajat adhat hozzá gyúrás közben, valamint tekerés közben. Általában még legalább 2-3 ek.