Tele aminosavakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal kínál szezámmagot
A szezámot már régóta használják élelmiszerként, gyógyszerként és a spirituális szertartások részeként. Az ókori Babiloni Birodalom (ma a mai Irak része) szezámolajat használt parfümök és gyógyszerek készítéséhez, és a feljegyzések azt mutatják, hogy az ókori egyiptomiak a szezámot gyógyszerként és tisztítószerként egyaránt használták. Az ókori Indiában a hagyományos ájurvéda gyakorlók szezámmag port és meleg fürdőt kombináltak az amenorrhoea és a dysmenorrhoea kezelésére.
Manapság a szezámmagokat gazdag tápértékük miatt keresik: fehérjében gazdagok, rostot, E-vitamint, tiaminot, riboflavint és niacint, valamint olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a réz, cink, magnézium, mangán, foszfor, vas és kalcium.
A szezámolaj különösen 38% egyszeresen telítetlen zsírból és 44% többszörösen telítetlen zsírból áll, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára. A magok tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, például olajsavat és linolsavat, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Segítenek a gyulladás leküzdésében, normalizálják a pulzusszámot, tágítják az ereket a jobb vérkeringés érdekében, csökkentik a lipid- és koleszterinszintet.
Körülbelül 30 gramm pirított szezámmag a kalcium napi értékének körülbelül 28% -át tartalmazza, 2000 kalóriás étrend alapján. Összehasonlításképpen, egy pohár tej hozzávetőlegesen a napi kalciumérték 31% -át tartalmazza.
A szezámban található egyik aktív vegyület fitoszterolról ismert, hogy lassítja a sejtkárosodást. Jelentős mennyiségben fogyasztva csökkentik a vér koleszterinszintjét is.