Tejsavófehérje vagy kazein - ami jobb az izomnövekedés szempontjából
Szeretne izomtömeget szerezni és gyorsabban felépülni edzés után? Ha a válasz igen, akkor fehérjeport kell vennie.
A cikk tartalma
A legszélesebb körben használt fehérjepor a tejsavó és a kazein. Gazdagok minden esszenciális aminosavban, amelyek fontosak az izom helyreállításához és az új izomtömeg felépítéséhez. A fehérje mindkét típusának megvan a maga szerepe. A tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik, míg a kazein több órán át ellátja testünket aminosavakkal. Manapság az ún mátrixfehérjék - többféle fehérje kombinációja.
A tejsavófehérje serkenti a fehérjeszintézist
Mint fent említettük, a tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik, ami nagyszerű választás reggel éhgyomorra, edzés előtt és után. Leggyakrabban edzés után használják, mivel körülbelül egy óra alatt felszívódik. Az aminosavak szintje a vérben a legmagasabb pontot 60 és 90 perc között éri el.
A tejsavófehérje számos előnnyel rendelkezik más fehérjefajtákkal szemben. Nem csak gyorsan felszívódik, hanem olyan elágazó láncú aminosavakat (BCAA) is tartalmaz, amelyeket a test nem képes önmagában előállítani. Ezen aminosavak egyike a leucin, egy erős aminosav, amely stimulálja a fehérjeszintézist, és segíti az izmok gyorsabb felépülését az edzések között, és megakadályozza a katabolizmust.
A kazein hozzájárul a pozitív fehérjeegyensúlyhoz
A kazein a tejben a leggyakoribb fehérje. Viszonylag oldhatatlan, és általában micelláknak nevezett struktúrákat képez, amelyek növelik a vízben való oldhatóságot. A tej feldolgozása során, amely általában hővel vagy savval jár, a kazein peptidek és a micella szerkezete megszakad, hogy egyszerűbb szerkezeteket képezzenek. Ennek eredményeként gélképző anyag képződik. Ez az oka annak, hogy a kazein emésztési sebessége lassabb, és az aminosavak lassú, de állandó felszabadulásához vezet a véráramba.
A kazein leginkább antikatabolikus tulajdonságairól, lassú felszívódásáról és magas aminosavtartalmáról ismert. A kazein több mint 80% tejfehérjét tartalmaz. Lassan jut be a véráramba, táplálékkal és aminosavakkal látja el a testet. Kalciumot is tartalmaz, amely erősíti a csontokat és segít megelőzni a csontritkulást. Lassú emésztési ideje miatt a kazein lefekvéskor ajánlott.
A kazein alvás közben táplálja az izmokat. Az aminosavak csúcsa négy órára elérte a véráramot. Ez az ételital drasztikusan lelassítja a fehérje lebomlását és elősegíti az izomnövekedést. Az egyetlen hátrány, hogy általában puffadást és emésztési kényelmetlenséget okoz a laktóz-intoleranciában szenvedőknél.