Technológia szénsavas üdítők gyártásához

Cikkjegyzék

A víz ízének javítása

Az italok előállítására szánt vízben nem lehet mellékíze és szaga. Olyan kezeléseket alkalmaznak, mint az oxidáció - oxigénnel, klórral vagy ózonnal vagy szűrés - aktív szénen keresztül, töltések, kvarchomok, kerámia szűrő, amelyek során a szennyeződéseket elpusztítják, adszorbeálják és elválasztják. A víznek teljesen klórmentesnek kell lennie, mielőtt betáplálhatná magát az ital előállításába. Erre a célra aktív szénen szűrjük, amely felszívja. A szénszűrő után egy polírozó szűrőt biztosítanak, amelynek feladata a víz végső megtisztítása a szennyeződésektől.

Cukorszirup elkészítése

Ez egy alapvető technológiai művelet, mivel a klasszikus változat a kristálycukor használatát jelenti. Ugyanakkor bizonyos mennyiségű szennyeződést is bevezet, amelyek provokálhatják az iszap felszabadulását. Ezért meg kell tisztítani a kristálycukorból készült cukorszirupot.
Három hagyományos módszer létezik - hideg, meleg és meleg.
A kristálycukor mellett a közelmúltban széles körben használták az ásványi és szerves természetű szennyeződéstől tisztább és biológiailag steril folyékony cukor - GFS - glükóz-fruktóz szirupot. Ez lehetővé teszi a cukorszirup felhasználását előzetes előkészítés nélkül, amely azonnal kifejezi a folyékony cukor vitathatatlan prioritásait a termelés megkönnyítésében.
A szirup elkészítése diétás, alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes italokhoz hideg módszerrel történhet, amely könnyebb és gyorsabb elkészítést tesz lehetővé.