Tavaszi szuperételek dokk, csalán és sóska bolgár hírek
A zöld leveles zöldségek fogyasztása nagyszerű választás a teljes étrendhez és a fogyás ideális módja. A csalán, a dokk, a spenót és a sóska a vezető szerepet játszik a tavaszi fáradtság leküzdésében és a szervezet méregtelenítésében, és a táplálkozási szakemberek nem szabnak semmilyen korlátozást fogyasztásukra. Ezenkívül rendkívül egészségesek a magas vitamin-, ásványi anyag- és klorofilltartalom miatt.
Ha nem a kertjében termeszted őket, hanem a piacról veszed, akkor néhány kötelező dolgot érdemes betartani. Mivel tele lehetnek nitrátokkal, vásároljon kisebb levelekkel, és megjelenése nem olyan tökéletes. Hazaérve ne hagyja őket műanyag zacskókba zárva. Fél óráig áztassa őket vízben, és az első 15 perc után meg kell változtatnia.
A spenótlevél szelénnel, kalciummal, cinkkel és vitaminokkal teli ételbomba. Korai megjelenése miatt a tavasz nagykövetének nevezik. Gazdag omega-3 zsírsavakban és alacsony kalóriatartalmú, emellett jelentős mennyiségű folsavat tartalmaz. Minden nemzet kitalálta saját spenótos receptjét. A görögök "spanokopita" pitét készítettek belőle, a franciák pedig finom kenyeret készítettek lisztből a magjából. Hazánkban a legnépszerűbbek a hagyományos receptek, például levesek vagy saláták. A séfek szerint a spenót ízletesebben ízlik a csirkés és bárányos ételekben.
A csalán tisztítja a vért és jó hatással van a hasnyálmirigyre, a belőle származó tea pedig csökkenti a vércukorszintet. Nagyon hasznos magas vastartalma miatt, a csalánfõzet pedig vizelethajtó hatású. A legfinomabb levesben főzve, a növény fiatal zöld leveleiből vagy a tippjeiből.
A dokk vitaminokban, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag, egyáltalán nem tartalmaz zsírt. A vegetáriánusok különösen tisztelik, mert sikeresen helyettesíti az asztalon a húst. A nagyon ízletes és könnyű, kevés kalóriát tartalmazó saláta fél kiló dokkból, egy vödör joghurtból, petrezselyemből, sóból, kaporból és kevés olívaolajból készül. Mindig kaphat friss dokkot, mert egész évben növekszik a szélességi fokunkon.
A sóska a C-vitamin és az oxálsav kombinációja. Ezért savanykás íze van. Nagy mennyiségben káros hatással van a vesékre, ezért vesebetegségben szenvedőknek, osteoarthritisben és köszvényben szenvedőknek nem ajánlott. Könnyen elkészíthető és nem tűri a hőkezelést - néhány perc elegendő a fulladáshoz. A sóska aromájának érzéséhez a leveleket feltekerjük, majd éles késsel vékony szeletekre vágjuk. Leggyakrabban leves készítésére használják. Néhány szakács olyan mártást készít, amelyet a tejszínhez adnak. A sóska hozzáadható a rántottához és a köretekhez. A kevésbé savanyú fiatalokat nyersen használják a saláták és a szendvicsek ízének gazdagítására.
Munka után gyorsan elkészíthet dokkoló, spenót vagy csalán töltőedényt. Röviden párolja a zöldeket, majd adjon hozzá bármit, ami otthon van - hagymát, két vagy három sárgarépát, paszternákot, gyömbért, kurkumát, fekete és pirospaprikát. Egy idő után adjunk hozzá rizst, és készre főzzük. Végül hozzáadhat egy csésze paradicsomkonzervet.